U srcu Opatije, jednog od najpoznatijih turističkih odredišta na Jadranu, u poznatom hotelu Ambasador, nalazi se restoran Cubo. Kvarner ozbiljno nastupa na gastro karti Hrvatske, a restorani poput Cuba neophodni su kako bi regija ozbiljno zaživjela u ovom smjeru.
Pod majstorstvom chefa Marina Šarića i nadahnutog tima, Cubo ima izvrsnu priču. Stranice Cubo priče ispunjene su receptima koji u skladu sa sezonama u fokus stavljaju lokalne namirnice, a jela ispunjavaju dva bitna kriterija. Jako su ukusna i izgledaju primamljivo!
Naravno, i ambijent je predivan. Ugodan, elegantan i profinjen, nepretenciozno sofisticiran.
Cubo ne ide u širinu što se jelovnika tiče, ali je vinska karta impresivna. U fokusu je maksimalna posvećenost gostu, na ovoj razini to smo doživjeli na još samo dvije gastro lokacije.
Fine dining iskustvo u punom sjaju
Nedavno smo imali priliku doživjeti Cubo degustacijski meni, koji nas je oduševio kreativnošću, izvrsno usklađenim okusima te pažljivo odabranim hrvatskim vinima koja su upotpunila svako jelo. Malo je reći da smo uživale! No, krenimo redom.
Naša gastro avantura započela je s pozdravom iz kuhinje – “Gnud od ricotte sa sifonom cikle i tostiranim pinjolima”. Ova iznenađujuća kombinacija gnuda od ricotte, savršeno kremastog, s aromatičnom ciklom i hrskavim pinjolima, odmah je probudila naša osjetila i najavila da nas očekuje izuzetno iskustvo.
Priznajemo, postale smo nestrpljive.
Strpljenje se isplatilo.
Uslijedilo je nešto jako fino – “Crudo kvarnerske orade s perlama bijelog aceta balsamica i malinama”. Ovo jelo nije nas zadivilo isključivo prezentacijom, već i spojem svježine kvarnerske orade, kiselkastih nota bijelog aceta balsamica te slatkoće malina, stvarajući savršenu ravnotežu okusa na tanjuru.
Mala pauza i spremne smo za treći slijed! Opaska kad smo kod prezentacije, vidite li vi divote na kojima se servira hrana u Cubu, fantazija! “Bisque juha sa škampima, kozicama, vongolama, brioche pecivom i rouille umakom “ – elegancija na tanjuru i užitak za nepce.
Bogati morski okusi nastavljaju se pravom poslasticom.
“Krak hobotnice s kremom bijelog graha i pak choi-em” jelo je kojem se vrijedi vratiti. Sočna hobotnica u savršenom je skladu s kremastim bijelim grahom. Neobično, ali izrazito ukusno.
I, velika završnica koja ostavlja dojam da se u fine dining restoran Cubo vrijedi vratiti, “Dekonstrukcija tarta od limete”. Svaki sloj ovog desertnog remek-djela nosio je rapsodiju okusa – od osvježavajuće limete do hrskavih kora, stvarajući savršenu završnicu našeg iskustva.
Dekonstrukcija je u biti savršen zaključni dio ove gastro konstrukcije.
Poseban jelovnik u tjednu zaljubljenih
Cubo restoran nudi riblji i mesni degustacijski meni, prilagođen različitim ukusima i preferencijama. Svojom kreativnošću, strašću prema hrani i pažljivim odabirom sastojaka, Cubo je definitivno jedno od mjesta koje treba posjetiti u Opatiji kako bi se doživjela vrhunska gastronomska iskustva.
Svako jelo pratilo je i odgovarajuće vino, a nakon pet jela i samim time pet čaša vina, u skladu s poznatom uzrečicom In vino veritas, jedina je istina da mi jedva čekamo povratak na ovu lokaciju.
Restoran Cubo otvoren je svakog dana, od 12 do 23 sati. Ususret ovom posebnom tjednu u kojem obilježavamo Dan zaljubljenih (od 12.2. do 18.2.), imamo sjajne vijesti, Cubo ima posebno kreiran jelovnik koji uključuje hladno predjelo, toplo predjelo, glavno jelo i desert. Cijena menija je 38 eura po osobi.
Restoran Cubo, hotel Ambasador, Feliksa Peršića 5, Opatija
Facebook stranica, Instagram profil
Kontakt broj:051 743 333
Fotografije: Ivor Mažar
Pripremila: Marija Mažar
