Kvarner u 2026. godini s ponosom nosi prestižnu međunarodnu titulu European Region of Gastronomy (Europska regija gastronomije), koju dodjeljuje International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT). Riječ je o priznanju koje se dodjeljuje regijama prepoznatima po očuvanju i razvoju gastronomske baštine, valorizaciji lokalnih namirnica, promicanju održivog turizma te skladnom povezivanju gastronomije, kulture i identiteta prostora.
Osam kvarnerskih subregija obilježava i s ponosom slavi navedenu titulu, pa će Kvarner u narednim mjesecima biti ispunjen gastronomskim događanjima i lokalnim otvorenjima na teritoriju svake subregije. Slavljenička godina simbolično je započela u duhu „petog godišnjeg doba“ upravo u „najpusnoj“ općini – u Matuljima.
Dugogodišnji Festival pusne hrani, koji kroz karnevalsku gastronomiju, običaje i prepoznatljiv identitet zvončara s UNESCO-ove liste njeguje i čuva nematerijalnu baštinu, bio je idealna kulisa za sadržajno otvaranje godine posvećene gastronomiji, tradiciji i identitetu Kvarnera na europskoj razini.
U četvrtak, 15. siječnja 2026., u restoranu Villa Zaluki u Zalukima održano je prvo u nizu otvaranja koje je okupilo domaćine i goste cijelog Kvarnera te na jedinstven način predstavilo bogatstvo lokalne gastronomske baštine kroz tradicionalna jela i običaje, s posebnim naglaskom na pusnu (karnevalsku) hranu. Domaćini događanja bile su turističke zajednice Opatijske rivijere – Matulji, Opatija, Lovran, Ičići i Mošćenička Draga – dok su kao gosti sudjelovale turističke zajednice Rijeke i Riječkog prstena, Crikveničko-vinodolske rivijere, Gorskog kotara te otoka Krka, Cresa, Lošinja, Raba i Lopara, a cijelo je događanje održano pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Kvarnera. Kroz spoj degustacija autentičnih proizvoda i prezentaciju tradicionalnih običaja, posjetitelji su mogli doživjeti razloge zbog kojih Kvarner s ponosom nosi titulu Europske regije gastronomije, uz snažnu poruku da su upravo tradicija i pusni običaji zajednička poveznica i dio identiteta cijelog kvarnerskog područja.
Ovom su prigodom domaćini i gosti predstavili svoje pusne specijalitete, a u nastavku donosimo pregled slatkih i slanih delicija koje su ponudili, kao i autohtonih gastronomskih proizvoda koje imate priliku kušati u pojedinim dijelovima Kvarnera.
- Rijeka i riječki prsten predstavili su se mendulačom, fritulama a la bakarska torta, halubajskim presnacom, krafnama i kroštulama, a sve uz nezaobilaznu kastavsku Belicu.
- U ime turističkih zajednica Gorskog Kotara predstavila se Udruga Plodovi gorja Gorskog kotara i to sa krvavicama, kiselim zeljem na salatu, pajticom od maka i sira, slanim kiflicama sa svježim sirom i kuhanom rakijom.
- S područja Crikveničko-vinodolske rivijere stigli su tradicionalni specijaliteti poput krepke, guste juhe „batude“ iz Crikvenice, novljanske marinade s palentom, bribirskog prisnaca i frita.
- Otok Krk predstavio je svoje gastronomske adute kroz „broskvu na mrazu“ i „mrzlo more“ restorana Rivica iz Njivica, presnoc te pjenušac Biser žlahtine vinarije Ivan Katunar.
- Rab i Lopar sudjelovali su s ponudom maslinovih ulja i tradicionalnim jelom na žlicu – sočivo, koje se kuha isključivo sa grahoricama i maslinovim uljem.
- Na punktu gostiju iz Grada Cresa posjetitelji su mogli kušati palentu škrobić (palenta kuhana u juhi od ovčetine), udić (ovčji pršut), žgvacet od ovčetine, creski sir, fritule od riže, te „Cresku rožicu“, novu autorsku tortu nastalu povodom obilježavanja 180 godina creskog turizma.
- Lošinj je ponudu upotpunio impozantnim krokantom, tradicionalnom slasticom te simbolom otočne baštine, koji se sastoji od slojeva badema i karameliziranog šećera. Čast rezanja krokanta saboljom pripala je direktorici TZ Matulji, Marijani Kalčić i županu Ivici Lukanoviću.
- Na stolu domaćina, Opatijske rivijere, našli su se rukavački i zvonejski presnac, grašnjaki – tradicionalna rukavačka slastica za ovu priliku punjena lovranskim marunom kako bismo pokazali sinergiju rivijere, te ulenjaki, kroštuli, repa s fažolom i suhim mesom, pršut u kruhu te suhomesnati proizvodi Buretić iz Bregi, kao I bakalar in bianco i slane ribe. Slatke i slane delicije izvrsno su se sljubile s vinima događanja – pjenušcem OPG-a Jarbola Franko Ružić iz Zvoneće te vinima Vinarije Kapić iz Matulja.
Ova je prilika okupila direktore turističkih zajednica i predstavnike turističkog sektora, kao i načelnike i gradonačelnike gradova i općina Kvarnera te predstavnike karnevalskih i zvončarskih udruga s područja cijele regije. Svečanom otvorenju pridružili su se Meštar Sandi i Kraljica Riječkog karnevala, Meštrica halubajskog karnevala, predstavnica svite crikveničkih maškar, predstavnici Kumpanije Zbrda zdola Grižane, Beli Tribalj, Driveničke krabulje te ostali predstavnici crikveničkih i novljanskih maškara.
Bili su tu i predstavnici Munskih i Žejanskih zvončara, Mesopustari Kraljevice, predstavnici grupa Špažićari, Krasica pa Rio, Lošinjskog karnevala, karnevalske udruge Vežgani Cres, te Grobničkih dondolaša. Događanju su nazočili i predstavnici Ministarstva turizma i sporta, kao i župan Primorsko-goranske županije, gospodin Ivica Lukanović.
Župan Primorsko-goranske županije, Ivica Lukanović, istaknuo je: “ Kad se spoji vrhunska namirnica ku mi na Kvarnere imamo, krasni, dobri i vredni judi, a na to i Pust, onda stvarno očekivanja moru bit vela. Verujen da je i ova titula izvrsna prilika da promoviramo odlične namirnice i proizvodi keh nimamo dovoljno, ali ih imamo jako visoke kvalitete, da se s ten još više bavimo i čuvamo ono našo, autohtono. Da se to prezentiramo i našen goston, ali i da mi sami va ten uživamo se više i se češće.“.
U svom obraćanju, direktorica Turističke zajednice Kvarnera, dr. sc. Irena Peršić Živadinov poručila je: “Cijeli Kvarner slavi Europsku regiju gastronomije! Ususret raznovrsnom i bogatom programu događanja kojima će Kvarner obilježiti titulu europske regije gastronomije, svaka od osam subregija pripremit će svojevrsno lokalno otvorenje slavljeničke godine. Cilj je da svaka subregija – Opatijska rivijera, Rijeka s Riječkim prstenom, Crikveničko vinodolska rivijera, otoci Krk, Cres, Lošinj i Rab, te Gorski kotar, predstave svoju kulturu stola, lokalna jela i običaje. Na ovaj smo se pristup odlučili kako bi u svakoj subregiji dali značaj njezinim nositeljima – lokalnoj zajednici, proizvođačima hrane i pića, ugostiteljima i vinarima, hotelijerima i vlasnicima poljoprivrednih gospodarstava, obrtnicima, institucijama u kulturi, obrazovnim ustanovama i organizacijama civilnog društva, jer oni su dionici, zaštitnici i promicatelji gastronomije i kulture svoga kraja. Kada unutar zajednice postoji svijest o baštini, a gastronomija je dio nematerijalne kulturne baštine, tada je njezino očuvanje sigurno, a tko može bolje predstaviti svoju baštinu nego baštinici sami. Svjesni lijepe gastronomske raznolikosti naše regije, i znajući da svaki otok, rivijera i subregija imaju svoje posebnosti, odlučili smo titulu Kvarner – Europska regija gastronomije obilježiti diljem Kvarnera.”
Kako je istaknula Marijana Kalčić, direktorica Turističke zajednice Općine Matulji, sve vrijedno često započinje malim, ali važnim korakom koji se s vremenom pokaže kao velik: “Bez mićega ni ni velega!”. Upravo je niz organiziranih gastronomskih događanja i projekata na području cijelog Kvarnera ovoj regiji donio prestižnu titulu, a posebno nas raduje i čini ponosnima što su Matulji domaćin samog početka ovog slavljeničkog niza. „Često se kaže da dobar početak jamči dobar završetak i vjerujemo da smo ovu priču započeli na pravi način te da nas očekuje još mnogo sličnih susreta i predstavljanja. Ujedno pozivam sve da se tijekom ovog pusnog vremena zadrže u Općini Matulji, dožive i budu dio naše bogate tradicije te upoznaju ‘najbolje od Matulja na jednome mjestu’, jer započinje novo izdanje projekta Matuljicious Pust+ edition“, poručila je Kalčić.
Ovom prilikom najavila su se i sva karnevalska događanja koja nas očekuju na području Opatijske rivijere te Rijeke i riječkog prstena. Od karnevala, zvončarskih smotri, dječjih karnevalskih povorki, klapskog maratona, balinjerade i mnogih drugih događanja namjenjenih svim generacijama, koja će tijekom nadolazećih tjedana ispuniti naš kraj jedinstvenim karnevalskim duhom, ali i gastronomskim delicijama.
Hrana na Kvarneru nije samo obrok – ona je dio tradicije, veselja i zajedništva.
Tekst, fotografije: PR
