Čini nam se da svi nekako čekaju toplije vrijeme i duže dane koji na sav glas viču ljeto, opuštenost i male hedonističke užitke. Iako je prva asocijacija na ljeto i toplije dane more, mi smo ovoga puta s mora skrenuli do vrta do prekrasnih i ukusnih jagoda. Ima nešto u tom voću koje svojim izgledom i okusom ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Ovoga smo se puta odlučili podijeliti recept za savršenu tortu s jagodama koja može vrlo lako postati glavni desert ove ljetne sezone. U nastavku donosimo recept Bojane Matek koja nas je upravo ovim receptom ostavila bez teksta.
PODLOGA:
160 gr Petit keksa
40 gr mljevenih badema ili lješnjaka
70 gr maslaca
2-3 žlice mlijeka
KREMA:
500 gr mascarponea
300 gr vrhnja za svježi sir (25% mm)
170 gr kondenziranog mlijeka (u tubi)
50 ml mlijeka
6 listića želatine
100 gr bijele čokolade
300 gr jagoda
2 žlice Linolade Gold
Trebati će vam još 200 gr jagoda za dekoraciju i Noisette čokolada.
PRIPREMA:
Kekse usitnite u multipraktiku ili u vrećici pomoću oklagije, pomiješajte s mljevenim bademima.
Maslac otopite, dodajte keksu, a zatim dodajte i mlijeko. Prstima utisnite podlogu u kalup kojem ste dno obložili papirom za pečenje.
Odložite u hladnjak dok ne napravite kremu.
Jagode nasjeckajte na sitne kockice.
Mascarpone i vrhnje izradite mikserom, dodajte kondenzirano mlijeko. Koristila sam ono u tubi od Nestle-a. Dodajte mlijeko i sve dobro povežite.
Listiće želatine natopite u vodi da omekšaju (Listiće želatine možete zamijeniti želatinom fix za još jednostavniju pripremu).
Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na parnoj kupelji.
Iscijedite želatinu pa na niskoj temperaturi otopite prema uputama na pakiranju. Dodajte u kremu i dobro izradite. Kremu podijelite na 2 dijela.
U prvi umiješajte otopljenu bijelu čokoladu i sjeckane jagode. U drugi dodajte Linoladu i ravnomjerno umiješajte.
Na podlogu od keksa prvo stavite bijelu kremu s jagodama pa onda smeđu kremu s Linoladom.
Poravnajte i stavite u hladnjak na minimalno 5 sati, ali najbolje preko noći.
Ukrasite jagodama i jagodama u čokoladi.
Ne znamo kako vama, ali nama ovo zvuči kao nešto što se obavezno mora što prije isprobati čime ljetna sezona može i službeno početi.
Foto: osobni arhiv
