MOUSSE AU CHOCOLAT je poznati francuski desert u čaši za čiju se pripremu osim čokolade koriste i svježa jaja koja se termički ne obrađuju , pa bez obzira koliko privlačno izgleda mnogi zaziru od njegove pripreme kod kuće. Ali ne mora biti tako, za pripremu ove čuvene slastice donosim vam recept za mousse bez jaja.
* SASTOJCI:
– 300 g slatkog vrhnja
– 250 g kvalitetne tamne čokolade za kuhanje
– dekoracija po želji
– za serviranje: po želji tučeno slatko vrhnje, maline, jagode
PRIPREMA:
Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće a možete je usitniti i u sjeckalici (samo pazite da je ne sameljete skroz sitno).Tako nasjeckanu čokoladu zatim stavite u zamrzivač jedno 30 minuta.
U lončić stavite 120 ml slatkog vrhnja i zagrijavajte ga na nižoj temperaturi do točke vrenja ( pazite da vam ne zakuha).Izvadite čokoladu iz zamrzivača i preko nje prelijte zagrijano slatko vrhnje.Miješajte špatulom dok se čokolada ne otopi i sve lijepo poveže.Stavite sa strane da se smjesa ohladi.
Ostatak slatkog vrhnja umutite u čvrsti šlag i zatim mu uz stalno miksanje polako u nekoliko navrata dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu.
Kad ste sve lijepo sjedinili dobivenu kremu rasporedite u staklene čaše ili zdjelice za serviranje i stavite ih u hladnjak da se dobro rashlade prije posluživanja.
Čokoladni mousse možete poslužiti uz malo tučenog slatkog vrhnja i voće po želji – uz njega fino odgovaraju svježe maline ili jagode.
Foto: Anamarija Gulić
Pripremila: Stilueta i Anamarija Gulić – SRCE OD ČOKOLADE, SRCE OD ČOKOLADE INSTAGRAM
