Za dobar desert i slatki zalogaj smo uvijek spremni. Dovoljna je jedna fotografija neke slastice da je se u potpunosti zaželimo, a kad je njezina priprema brza i jednostavna onda se svakako bacamo na posao. Jednu takvu donosi nam danas Mateja Krvarić s bloga Uvijek gladna. Moramo priznati kako je ime bloga zaista simpatično, a s njime se apsolutno slažemo, pogotovo kad su u pitanju slastice poput današnje torte. Jer, zašto se ne počastiti tortom pred kraj tjedna?
Mateja Krvarić već skoro osam godina dijeli recepte sa svojim čitateljima i svim zaljubljenicima u slastice, ali i u hranu i fine recepte. Kako sama kaže za sebe, mama je „malenog šefa“ koji jako voli jesti što je posebno usrećuje. Osim kuhanja i svoje obitelji, u slobodno vrijeme najdraže joj je s prijateljicama sjesti na ručak i istraživati nova mjesta po Zagrebu, a što se tiče kuhanja, od svega najviše voli pripremati slastice iako realno, kako kaže, njih radi najmanje.
Međutim, danas je ipak izdvojila jednu posebnu tortu koja na fotografijama izgleda jako ukusno i možemo slobodno reći savršeno. Iako je recept za nju na svom blogu podijelila uoči Valentinova, ljubav je nešto što se treba slaviti svaki dan – bilo prema sebi, prema partneru ili pak prema nama dragim ljudima. Upravo iz tog razloga, pred kraj tjedna donosimo recept ove prekrasne torte za kojega vjerujemo da neće ostati samo na riječima i fotografijama.
Tortu je jednostavno nazvala „Jedna ljubavna…“, a ovo je njezin recept:
Biskvit
- 2 jaja
- 50 g brašna
- 1 žličica vanilin šećera, burbon vanilije ili ekstrakta
- 60 g brašna
- 60 g Pjenušca Rose Winemakers of Croatia
- 1 žlica ulja
Mousse od tamne čokolade
- 200 g čokoladne kuverture 52% kakaa
- 60 g mlijeka
- pola lista želatine
- 250 g slatkog vrhnja
Žele od maline i pjenušca
- 250 g smrznutih malina
- 2 žlice šećera
- 100 g Rose pjenušca
- 3 lista želatine
- 50 g svježih malina
Mousse rubi malina
- 160 g rubi čokolade
- 100 g smrznutih malina
- 1 i pol lista želatine
- 250 g slatkog vrhnja
Dekoracija
- 1 pakiranje premium čokoladnih tartufa
- 1 pakiranje pralina u obliku srca
- jagode i maline
Upute za izradu torte:
Biskvit:
Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta, dodajte pjenušac. Umiješajte brašno i vaniliju i na kraju ulje. Izlijte na lim koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite 10min. Kada se ohladi izrežite dva kruga, jedan promjera vaše torte (18cm) i jedan upola manji koji ćete staviti između dva sloja čokoladne kreme.
Mousse od čokolade:
Čokoladu rastopite na pari. želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri. Mlijeko zagrijte do vrenja, u vrelom mlijeku rastopite želatinu i dodajte ju čokoladu. Izradite pjenjačom. Umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Žele od maline i pjenušca
Smrznute maline kuhajte sa šećerom, propasirajte. dodajte želatinu koja je nabubrila u hladnoj vodi, promiješajte i dodajte pjenušac. Izlijte u poseban kalup koji ste obložili prozirnom folijom, rasporedite svježe maline i stavite u zamrzivač da se stisne.
Mousse rubi malina
Maline skuhajte i propasirajte. Dodajte nabubrenu želatinu. Rubi čokoladu rastopite na pari, umiješajte pjenjačom pire od maline. Istucite vrhnje za šlag i umiješajte u čokoladu.
Slaganje
Ovu tortu možete slagati kao entremet, znači naopako ili klasično. Da preskočim zamrzavanje i glaziranje, jer sam ovaj put zamislila da se vide slojevi ja sam ju slagala klasično. Prvo svakako napravite žele i stavite ga u zamrzivač da vam se prije stisne. U kalup stavite biskvit, više od pola čokoladnog moussa, pa mali krug biskvita malo utisnite i rasporedite ostatak čokoladne kreme. Utisnite žele od pjenušca i preko rasporedite mousse od maline. Odvojte kalu kada se dobro ohladi, naravno možete staviti u zamrzivač da skratite vrijeme hlađenja.
Torta je promjera 18cm.
Priznajemo kako torta izgleda savršeno i tko zna, možda se već sutra bacimo na njezinu pripremu kako bismo vikend dočekali na najslađi mogući način – s kombinacijom malina, čokolade i pjenušca!
Foto: Blog Uvijek gladna
