Iako slatko nije najzdraviji izbor, tu i tamo možemo zgriješiti i posegnuti za nečim ukusnim što će zadovoljiti naše nepce željno finih deserta. Kada nemate ideju što spremiti, a želite da je brzo, fino i jednostavno za pripremiti, društvene mreže vaši su najbolji prijatelji. U moru raznih profila s raznim receptima, nedavno nam je za oko zapeo profil Domaćice Sanje. Fotografije raznih jela s dozom topline u sebi koje istovremeno podsjećaju na bakinu kuhinju bile su dovoljne da saznamo tko se krije iza njih i koja je priča iza cijelog profila.
Domaćica Sanja ime je bloga i društvenih mreža jedne mame, Sanje Mijac s virovitičkom adresom. Blog piše od 2013. godine, a danas je, kako i sama kaže za sebe, ispunjena i sretna žena koja sanja snove za koje je mislila da nikad neće sanjati, dok svojim najvećim bogatstvima smatra svoju obitelj – muža i sinčića Nou.
Da ljubav piše najljepše priče dokazuje i Sanjina priča. Kako je većinu života imala puno hobija i nije znala što želi, s pronalaskom ljubavi svoga života pronašla je i sebe. Iako danas ima blog o kuhanju na kojem dijeli brojne recepte, počela je tako da je od kupovanja biskvita za kolače polako počela pripremati svoj, a znanje se svakim danom sve više proširivalo što dokazuje i njezin blog i društvene mreže. Velika su joj pomoć ali i izvor znanja bile mama i svekrva, domaćice kojima je kuhanje u malom prstu, a čije je tajne željele znati i Sanja.
Sanja svojim savjetima i receptima želi odati svoje male tajne i sretna je, kako i sama ističe, kad je netko nešto pita jer zna kako je njoj bilo kad neke stvari nije znala i kad je još bila na početku svoga gastro putovanja.
Iako odrastanjem možemo pomalo izgubiti svoju kreativnost i zaigranost, Sanja ih je povratila kuhanjem u kojem svakodnevno uživa, a neurednu kuhinju više ne smatra problemom oko kojega se vrijedno živcirati jer nered u kuhinji znači da će iz nje proizaći nešto jako fino i lijepo.
Domaću tradicionalnu kuhinju izdvaja kao jednu od najdražih, a jela koja nikada ne odbija jesu stari recepti za kukuruzne proje, pogače, štrudle, žličnjake i razna variva.
Ono što treba napomenuti je da je njezin rad puno više od bloga – Sanja je napisala i svoju kuharicu „Iz života domaćice“. Kao što je na cijelom blogu naglasak na jednostavnosti, tako je notom jednostavnosti prožeta i njezina kuharica koja u sebi krije domaća jednostavna jela i deserte, a za koju Sanja želi da ljudima bude inspiracija. Kako ističe, radi se o bezbrižnoj kuharici podijeljenoj na poglavlja koja će vas listanjem voditi kroz okuse i uspomene na čak 320 stranica. Uz svaku kupnju Kuharice, na poklon se dobije platneni ceker i print ilustracija „ Kredenac pun života“ naše poznate ilustratorice Maje Tomljanović.
Za kraj nam je Sanja odlučila izdvojiti tri recepta za jednostavne i ukusne slastice kojima se možete opustiti za kraj napornog tjedna, a za čije vam pripremanje neće trebati puno vremena.
TORTA KAO FERRERO
Ferrero torta je odličan izbor deserta kojima se možemo opustiti za kraj tjedna, a kojim istovremeno možemo slaviti jesen i sezonu lješnjaka. Sočan i mekan biskvit te krema od prženih lješnjaka savršen su spoj za bilo koje slavlje ili jednostavno vikend desert za cijelu obitelj.
Torta je rađena u manjem kalupu od 20 centimetara, no vi možete udvostručiti sastojke i peći je u nešto većem kalupu od 24 – 25 centimetara.
Recept:
Sastojci za biskvit:
- 2 jaja
- 80 g šećera
- pola vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 70 g glatkog brašna
- 20 g kakaa
- pola praška za pecivo
Sastojci za preljev biskvita:
- 150 ml mlijeka
- 1-2 žlice šećera
Sastojci za kremu:
- 250 g mascarponea
- 250 gčokoladnog namaza poput Linolade Gold ili Nutelle
- 150 gmljevenih prženih lješnjaka
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
- Pjenasto izmiksajte jaja i šećere. Zatim dodajte ulje, mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo, izmiksajte da se sastojci sjedine.
- Izlijte u kalup i stavite da se peče oko 20 – 25 minuta.
- Topao biskvit prelijte preljevom koji ste pripremili tako da ste zakuhali mlijeko s malo šećera.
- Pustite biskvit da se malo ohladi.
- Sve sastojke za kremu izmiksajte pa premažite tortu. Ostavite ju da se ohladi.
- Ukrasite po želji. Ja sam prelila s ganacheom koji sam dodatno pripremila od 100 ml slatkog vrhnja za šlag i 100 g tamne čokolade. Vrhnje zagrijete do vrenja pa ubacite čokoladu. Maknete s vatre, ostavite da čokolada malo omekani pa miješate dok se skroz ne otopi. Zatim ostavite da se sve malo stvrdne i tada prelijete po torti kako biste sa strane dobili ove kapljice.
- Čuvajte u frižideru.
- Tortu prije posluživanja kratko ostavite na sobnoj temperaturi.
ŠKOLJKICE PUNJENE PEKMEZOM
Prhki keksi odličan su izbor u svako vrijeme, a pogotovo za kraj tjedna kao slastica za ove tmurne dane. Školjkice s pekmezom uvaljane u snježni šećer u prahu mogu trajati danima i stajanjem postaju sve bolje, možete ih jesti i do dva tjedna, tako da ih se rado sjetite i za Božić kada ćete slagati svoj menu za slatki stol.
Recept:
Od ove smjese ispadne oko 40 školjkica, zavisno koliko velike ćete raditi. Mogu stajati do 2 tjedna u zatvorenoj posudi.
Sastojci:
- 400 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca (npr. Dolcela)
- 1 vanilin šećer (npr. Dolcela)
- 180 g svinjske masti
- 1 dl vode
- prstohvat soli
Priprema:
- Od svih sastojaka umijesti glatko tijesto.
- Razvaljati ga na dobro pobrašnjenog podlozi na skroz tanko, svega par mm.
- Modlicom promjera oko 6 ili 7 cm rezati krugove.
- Na svaki krug staviti žličicu pekmeza po želji, samo pazite da bude neki gušći.
- Krugove poklopite, malo potapkajte rubove pa ih vilicom utisnite kako vam pekmez ne bi curio van.
- Školjkice slažite u tepsiju obloženu masnim papirom za pečenje.
- Ostatke tijesta ponovno zamijesite, razvaljajte i ponovite proces izrade školjkica.
- Tepsije pokrijte krpom i školjkice ostavite na toplom da se dižu dok vi stavite pećnicu da se grije na 180C, to će trajati taman otprilike 15ak minuta.
- Školjkice pecite otprilike 15-20 minuta, zavisno od pećnice. Trebaju blago porumeniti, ali ne smiju potamniti.
KUGLOF S LIMUNOM
Zaželite li se ponekad jednostavnog, mirisnog i mekanog biskvita? Onog koji grije svakodnevnicu i običan dan?
Limuni su u sezoni pa se može ribati i korica za dodatni okus uz limun šećer ako joj vjerujete, ako ne, Dolcelin limun šećer i malo limunovog soka dat će vam upravo ono što trebate za ovaj recept i za taj običan dan da ga učinite posebnim, barem malo.
Recept:
Sastojci:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 Dolcela limun šećer
- 200 ml tekućeg jogurta
- 150 ml ulja
- 120 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema:
- Pećnicu upalite na 180°C i ostavite da se grije.
- Kalup za kuglof namastite i lagano pobrašnite ili pospite grisom. Ja sam ga radila i u silikonskom i u običnom kalupu, uvijek uspije.
- Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerima.
- Dodajte im ostale sastojke. Izmiksajte da se spoji.
- Smjesu izlijte u kalup i stavite peći 40 minuta. Provjerite je li pečen, ukoliko treba ostavite ga malo duže kako bi vam se dao lijepo izvaditi iz kalupa.
- Po želji kuglof pospite šećerom u prahu, rastopljenom čokoladom ili šećernom glazurom.
Napomena:
Ukoliko imate domaće limune, možete ubaciti i koricu jednog limuna.
Moramo priznati da smo se uz ove recepte zaželjeli dobrih finih slastica i jedva čekamo da se bacimo u kuhinju i otkrijemo slastičara u nama.
Foto: privatni arhiv sugovornice