Uvijek je pravo vrijeme za desert, kaže jedna poslovica. Mi se slažemo, pogotovo kad naiđemo na savršenu ideju kod blogerice Ane.
Ako ste se pitali što bi ovog vikenda mogli pripremati, mi vam donosimo odgovor – fini tart! Iako vam se na prvu možda čini da je izrada tarta komplicirana, imamo dobru vijest – nije! A recept koji vam donosimo je kombinacije čokolade i kikirikija. Mmmm!
Recept smo preuzeli od Tirkizne Ane, koja na svom blogu i Instagramu dijeli odlične recepte.
SASTOJCI
Čokoladni ganache – 200 g mliječne čokolade, 250 ml slatkog vrhnja
Tijesto- 200 g brašna, 130 g maslaca, 70 g šećera u prahu, 50 g mljevenih badema, 1 jaje
Karamela – 110 g šećera, 80 ml slatkog vrhnja, 40 g maslaca, prstohvat soli, 50 g neslanog, oljuštenog kikirikija
Čokoladna krema – 60 g tamne čokolade, 40 g mliječne čokolade, 60 ml slatkog vrhnja
Krema od kikirikija – 140 g Mascarpone sira, 110 g namaza od kikirikija, 25 g šećera u prahu
UPUTE ZA PRIPREMU
- Minimalno 6 sati ranije napravite čokoladni ganache. Otopite na pari čokoladu. Zagrijte vrhnje gotovo do vrenja, maknite s vatre i prelijte preko čokolade. Miješajte dok ne dobijete homogenu kremu. Prekrijte prozirnom folijom i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a potom ohladite u hladnjaku 6 sati.
- Za tijesto, miksajte maslac sa šećerom, bademom i soli. Dodajte jaje i na kraju brašno. Ne mijesite dugo, već samo koliko je potrebno da dobijete homogeno tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na 1 sat. Pripremite kalup za tart od 24 ili 26 cm. Obložite ga papirom za pečenje. Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka i izvaljajte ga na veličinu kalupa. Obavezno obložite i rubove tijestom. Probodite tijesto nekoliko puta vilicom. Ostavite kalup s tijestom u hladnjaku dok vam se ne zagrije pećnica. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite tijesto 35 minuta. Ohladite.
- Za karamelu, otopite šećer na laganoj vatri, bez miješanja, samo rotirajte lončić. Kada dobijete karamelu (pazite da vam ne zagori), dodajte kockice maslaca i sol, kuhajte minutu, dodajte vrhnje i miješajte dok ne dobijete glatku kremu od karamele (ukoliko vam je ostala koja grudica, prilikom prelijevanja po tartu koristite malo cijedilo). Maknite s vatre. Ohladite 5 minuta.
- Ohlađeni tart odvojite od papira za pečenje i stavite na tanjur ili stalak. Prelijte preko njega vruću karamelu. Pospite odmah preko karamele oljušteni kikiriki. Odložite tart u hladnjak da se karamela malo stisne dok ne pripremite čokoladnu kremu.
- Otopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari. Maknuti s pare. Zagrijati vrhnje i pomiješati s rastopljenom čokoladom. Sjediniti u kompaktnu kremu. Malo ohladiti pa preliti preko stisnute karamele. Ostavite sve u hladnjaku na 2 sata da se čokolada posve stisne.
- Za kremu od kikirikija dobro izmiksajte sve sastojke i premažite preko kreme od čokolade.
- Izvaditi čokoladni ganache iz hladnjaka (možete ga staviti u slastičarsku vrećicu i s željenim nastavkom ukrasiti tart). Ili kao što sam ja jednostavno premazati preko tarta. Ukrasite po želji sjeckanim kikirikijem.. Uživajte!
Posjetite Instagram i blog Tirkizne Ane.
A što za doručak? – INSTAGRAM INSPIRACIJA: DORUČAK S JAGODAMA ZA SAVRŠEN POČETAK DANA!
