Oduševite ukućane, napravite San Sebastian Cheesecake tortu
O

San Sebastian Cheesecake ili Baskijska torta od sira je prejednostavna i preukusna poslastica sa karakterističnom “zagorjelom” koricom… Pronašli smo odličan recept kod food blogerice Milene koja stoji iza profila My Mili Cake.

 
 
 
 
 
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Objavu dijeli Milena (@my.mili.cake.milena)

Potrebni sastojci:

Cheesecake:

-500 g Mascarpone sira (sobne temperature)
-250 g mliječnog namaza (sobne temperature)
-200 g šećera
-4 kom jaja (M veličina, sobne temp.)
-300 ml mliječnog vrhnja za šlag (33 % m.m., sobne temperature)
-1 kašika ekstrakta vanilije
-30 g Dr. Oetker gustina

Čokoladni preljev:

300 ml mliječnog vrhnja za šlag
-3 vrećice Dr. Oetker Ciobar Classico

Proces:

Cheesecake:

Pripremiti viši okrugli kalup d=20 cm i obložiti ga papirom za pečenje (i dno i sa strane; papir za pečenje zgužvati kako bi lakše radili sa njim). Pećnicu zagrijati na 200°C. Svi sastojci moraju biti sobne temperature.

U posudi pomiješati mascarpone sir, mliječni namaz i šećer. Kratko izmiksati. Dodati jaja i miksati dok se smjesa ne ujednači. Zatim dodati i mliječno vrhnje za šlag i miksati još oko 3-4 minuta. Na kraju u smjesu staviti gustin i dodati ekstrakt vanilije. Promiješati ručno silikonskom špatulom u smjesu bez grudica.

Izliti smjesu u pripremljen kalup, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 30 min, zatim temperaturu smanjiti na 175°C i peći još oko 30 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj pećnici).

Gornja i donja korica pečenog kolača će izgledati „zagoreno“, a sredina vrućeg kolača će biti „drhtava“ pri micanju ali tako i treba biti. Hlađenjem će se kolač dovoljno stegnuti.
Pečen kolač obavezno prvo ohladiti na sobnoj temperaturi (hlađenjem će se visina kolača malo smanjiti), a zatim i minimalno 3 h (najbolje preko noć) u frižideru i tek onda ukloniti obruč.

Čokoladni preljev:

U odgovarajućoj zdjeli pomiješati sadržaj vrećica Ciobar Classico, prvo sa malo mliječnog vrhnja za šlag kako bi dobili gustu smjesu bez grudica, a zatim dodati i ostatak vrhnja za šlag. Zagrijavati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se vruća čokolada ne zgusne (po potrebi protisnuti kroz cjediljku kako bi uklonili eventualne grudice). Ohladiti.

Ohlađen cheesecake poslužiti uz gusti čokoladni preljev.

Tekst, fotografije: @my.mili.cake.milena

Prethodni tekst –SVE POČINJE S PRVOM KAVOM I MALIM RITUALIMA!

KONCEPT MAŽARspot_img

novosti

povezani članci