Nema nam dražeg nego istraživati hrvatske food blogere. Oni nas svojim kulinarskim umijećem i odličnom fotografijom natjeraju da stavimo pregaču na sebe i ulovimo se kuhinje!
Ovog puta prenosimo recept s food bloga O slanom & slatkom: o svemu iza kojeg stoji Sandra Rončević koja je na svom blogu objedinila sve što voli. Kuhanje, gastronomija, pisanje i fotografija u kombinaciji čine njen blog.
Ovog puta donosimo slani recept za quiche s hrskavom pancetom, mladim špinatom i kremastim crème fraîcheom! Njam!
Prenosimo sastojke za Quiche s pancetom, špinatom i crème fraîcheom:
Sastojci (za kalup promjera 24-26 cm):
220 g glatkog brašna, 125 g maslaca, 1 jaje (vel. M), 5 g soli, 2 žlice hladne vode
Sastojci za nadjev:
100 g dalmatinske pancete, 2 manja poriluka, 100 g mladog špinata, 2 grančice timijana, 300 g crème fraîchea , 3 jaja (vel. M), 50 g ribanog sira grana padano, 2 prstohvata soli,2 prstohvata papra, malo muškatnog oraščića
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte hladni maslac narezan na listiće i prstima ga utrljajte u brašno. Dodajte jaje i 2 žlice hladne vode te brzo zamijesite tijesto koje oblikujte u disk, omotajte prozirnom folijom i odložite u hladnjak na najmanje 30 min. Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu 3-4 mm te njime pažljivo obložite kalup za quiche, dno izbodite vilicom i vratite u hladnjak.
Narezanu pancetu prepecite na suhoj tavi da postane hrskava, izvadite van pa na istoj masnoći 7-8 min sotirajte poriluk narezan na tanke ploške. Dodajte timijan i oprani, ocijeđeni špinat, poklopite 5 min, potom otklopite i kuhajte dok ne ishlapi sva tekućina. Ohladite.
U zdjeli izmiješajte crème fraîche, jaja, muškatni oraščić, ribani sir, papar i sol pa dodajte ohlađenu, izmrvljenu slaninu i izmiješajte.
Podlogu za quiche prekrijte papirom za pečenje, opteretite suhim grahom pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 12-15 min. Izvadite iz pećnice, nadjenite smjesom od poriluka i špinata, dodajte nadjev od jaja i crème fraîchea i vratite u pećnicu na 45 min, odnosno dok ne dobije lijepu, zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ohladite 15 min prije rezanja.
Nakon što ste ga narezali, uživajte u ovom preukusnom jelu!
Volite tražiti fine recepte? – Hungry Mile ima ideje za klipiće koje pečemo već ovog vikenda
Foto: Facebook/ O slanom & slatkom: o svemu.
