Nakon svih blagdana i obiteljskih okupljanja, teška i kalorična je hrana iza nas. Iako volimo sve te slane i slatke blagdanske delicije, nakon Nove godine jedva čekamo vratiti se laganijim jelima koji su i dalje ukusni, ali lakše probavljivi. Tako smo u jednom našem lutanju Instagramom naišli na ovu prekrasnu deliciju koju donosi Iva s bloga i Instagrama Culinary Postcards.
Iva se na pisanje bloga odlučila 2012. godine s ciljem čuvanja uspomena s putovanja, posebno onih vezanih uz hranu koju su isprobavali na raznim putovanjima. Međutim, s vremenom su se na blogu dogodile neke promjene, dvoje male dječice ušlo je u Ivin život čime su se promijenili i recepti i samo kuhanje. Iako je ime bloga ostalo isto, Iva najviše piše o bezglutenskoj i veganskoj hrani. Naglašava kako nitko iz njezine obitelji nema određenih prehrambenih restrikcija, ali razlog zbog kojega je kuhinju preobrazila u bezglutensku i vegansku je briga o zdravlju i dugoročno usađivanje zdravih prehrambenih navika.
Tako ćete među Ivinim receptima često pronaći namirnice kao što su voće i povrće, žitarice, zdravije vrsta brašna i šećera i brojne druge s kojima će hrana uvijek ispasti zdravija varijanta naših uobičajenih obroka. Nama ovo zvuči savršeno, pogotovo nakon teške blagdanske hrane, ali i kao odličan početak Nove godine s novim, zdravijim prehrambenim navikama.
Tako smo na Ivinom Instagramu pronašli divan recept za fini snack – Kruh “pull apart” s maslinovim uljem, češnjakom i chillijem. Iva naglašava kako je ovo savršena “grickalica” za poslužiti u društvu, uz masline i crno vino, ali da je isto tako savršena samo za vas i vaše solo uživanje u ovim okusima.
Od sastojaka za ovaj kruh biti će vam potrebno:
200g bijelog pirovog brašna
150g semola brašna (možete napraviti sve od pirovog)
5g suhog kvasca
1/2 žličice soli
2 žlice maslinovog ulja
Oko 200ml mlake vode
*za premaz: 3 žlice maslinovog ulja, češnjak u prahu i chilli u listićima
*za posip crni sezam
Priprema:
Sve sastojke za kruh pomiješati i mijesiti par minuta dok ne dobijete podatno meko tijesto. Pustite na toplom da se diže dok se ne udvostruči, zatim istresite na pobrašnjelu podlogu, razvaljajte, premažite uljem i pospite začinima pa sa čašom šireg oboda režite krugove i slažite preklopljene, jedan do drugog, u pripremljeni kalup za kruh. Ostatke tijesta ponovno razvaljajte dok ne potrošite. Kruh možete odmah peći ili ga ostaviti u frižideru do 24h (u tom slučaju ga izvadite barem sat vremena prije pečenja na sobnu temperaturu). Pospite s crnim sezamom i pecite oko 40min na 180C.
Volimo ovakve brze recepte za ukusne delicije koje možda na prvu izgledaju uobičajeno, ali na kraju ispadnu savršeni i nešto što nemamo običaj raditi. Iako se radi o kruhu, i dalje je to zdravija varijanta kruha u kojemu možemo s lakoćom uživati. Odličan izbor za započeti Novu godinu!
Izvor i foto: Instagram i blog Culinary Postcards
