Ovaj lagani cheesecake s mangom savšen je desert za vruće, ljetne mjesece. Uz brzu i jednostavnu pripremu bez pečenja ovaj kolač je sve ono što vam treba za dugo i slatko ljeto. Kombinacija laganog kremastog sira i osvježavajućeg manga stvara senzacionalan okus. Nagradite sebe i svoje najmilije pravim gasto užitkom!
SASTOJCI
Podloga
- 90 g Gran Cereale keksa (bilo koja vrsta)
- 45 g rastopljenog maslaca
- 1 žlica kokosovog brašna
Krema od manga
- 350 g manga
- 70 g šećera
- sok jednog limuna
- 5 listića želatine
- 90 g slatkog vrhnja
Krema od sira
- 200 g kremastog sira sobne temperature
- 50 g šećera u prahu
- 50 g grčkog jogurta
- 4 listića želatine
- 20 ml vode
- 100 g slatkog vrhnja
UPUTE ZA PRIPREMU
-
Sameljite kekse, dodajte rastopljeni maslac i žlicu kokosovog brašna.
-
Okrugli kalup za torte 18 – 20 cm obložite papirom za pečenje.
-
Smjesu od keksa ravnomjerno rasporedite u kalup te utisnite (ne prejako). Spremite u hladnjak dok ne pripremite kreme.
-
Za kremu od manga, očistite mango te ga zblendajte u pire. Pire od manga stavite u posudu na vatru, dodajte mu šećer i sok limuna. Miješajte 5 – 10 minuta dok se ne otopi sav šećer i dok se sve lijepo ne poveže.
-
U hladnu vodu potopite jedan po jedan listić želatine. Nakon desetak minuta ocijedite želatinu i dodajte je u još topli pire od manga. Miješajte dok se sva želatina ne rastopi. Ukoliko vam se pire ohladio, na laganoj vatri otopite želatinu u pireu (samo pazite da ne zavri). Ohladite i u ohlađeno dodajte 90 ml slatkog vrhnja te lagano špatulom promiješajte.
-
U kremasti sir sobne temperature dodajte šećer u prahu i sve izbatite, potom dodajte jogurt i sve lijepo sjedinite. Na kraju dodajte slatko vrhnje.
-
U hladnu vodu potopite 4 želatine, jednu po jednu. Ostavite 10 minuta. U međuvremenu, zavrijte 20 ml vode i pričekajte da se malo ohladi. U toploj vodi rastopiti ocijeđenu želatinu.
-
Vodu sa želatinom dodati u kremu od sira i sve dobro izbatiti da se poveže.
-
Izvaditi kalup iz hladnjaka. Sada ćete složiti kremu po želji. Možete prvo složiti žutu kremu od manga i zalediti je 2 sata, pa nakon dva sata na tvrdu žutu kremu dodati bijelu kremu od sira. Ja sam napravila zebrastu kremu, tako što sam na sredinu stavila malo bijele kreme, u sredinu bijele malo žute kreme i svakim dodavanjem lagano protresla kalup, pazeći da mi ostaju ravnomjerni krugovi. Isti postupak do kraja, sve dok obje kreme ne bi potrošila.
-
Dobro ohladiti u hladnjaku. Najbolje ohladiti preko noći i tek sljedeći dan konzumirati. Prije konzumiranja dekorirati po želji
Po dozu gastro inspiracije zavirite na blog TIRKIZNA!
Pripremila: Stilueta
