Vjerujemo da nismo jedini kada kažemo da nekada nemamo motivacije ni inspiracije za pripremanje jela. Sve smo isprobali, sve nam se čini isto i baš bismo htjeli napraviti nešto novo, a ne znaju što. Srećom, tu uskaču društvene mreže s brojnim receptima koje možemo isprobavati. Tako samo naišli na jedan zanimljiv recept za ručak s profila Jelene Markote Eardur, u kojem su pirovi špageti iskombinirani s butternut carbonarom. Može!
Od sastojaka (za 4 osobe) biti će vam potrebno:
30 ml maslinovog ulja; 100 g shiitake gljiva; 5 ml javorovog sirupa; 1⁄2 žličice dimljene paprike; 15 ml tamarija; nekoliko listova svježe kadulje; 500 g butternut tikve; 1 luk; 2 češnja češnjaka; sol; papar; 2 dl biljnog vrhnja; 1-2 žlice nutritivnog kvasca; 400 g linguina ili špageta
Pripremu počinjete zagrijavanjem jedne žlice ulja na srednjoj vatri u tavi koja može u pećnicu. Zatim dodajte shiitake narezane na kockice i jako lagano posolite. Dinstajte dok shiitake postanu aromatične i puste višak tekućine, oko 7 minuta. Smanjite vatru pa podlijte 1 žlicom tamarija, dodajte 1⁄2 žličice dimljene paprike i žličicu javorovog sirupa pa izvadite iz tave, spremite shiitake za kasnije i prebrišite ju. Dodajte novu žlicu ulja i nakon što ulje zablista, dodajte kadulju i pržite dok ne postane hrskava, oko 1 munutu. Izvadite u posudicu i posolite.
U tavu dodajte tikvu narezanu na male kockice (tako da se brže ispeče), nasjeckani luk, češnjak koji ste nagnječili i 1⁄4 žličice dimljene paprike. Posolite, popaprite i dinstajte dok luk ne omekša, oko 7 minuta. Prebacite u pećnicu pa pecite 25-30 minuta na 200C, dok tikva nije potpuno mekana.
Tjesteninu skuhajte minutu kraće nego od vas traže upute na pakiranju u dobro posoljenoj vodi. Sačuvajte 1 šalicu vode za kuhanje tjestenine prije cijeđenja. Tjesteninu vratite u lonac u kojoj ste je kuhali.
Sadržaj tave (pazite, bit će vruća) premjestite u blender ili posudu pa blendajte sa štapnim mikserom, dodajte vrhnje i blendajte u pire. Probajte smjesu i začinite sa soli, paprom i nutritivnim kvascem pa još jednom blendajte.
Pomiješajte s tjesteninom, vratite na srednju vatru pa dodajte cca 1 dl vode od kuhanja tjestenine dok niste dobili kremastu konzistenciju. Kuhajte minutu pa pospite kockicama shiitake gljiva i kaduljom.
Moramo priznati kako nam ovaj recept zvuči zanimljivo. Volimo isprobavati nove recepte i jedva čekamo da isprobamo i ovaj jer sudeći po sastojcima i fotografijama završenog jela, vjerujemo kako će svidjeti i nama ali i vama.
Izvor i foto: Instagram profil Eardur