ZTC

Brojna lica u subotu su na promociji Movember2remember u Ilici 50 pokazala da drže do pozitivnih inicijativa, a upravo to je bio pilot projekt tvrki Lively Roasters Co, Varionice, Salon-a te Swanky Monkey Garden-a. U Swanky oazi u centru grada okupili su se mnogi koji su došli uživati u specijalitetnim kavama, craft pivi, a mogli su urediti i svoj brk kod, po mnogima, jednog od najboljeg barbera Marka Stanzla.

Navedeni brandovi mare i o društvu, a ne samo svom profitu jer poanta cijelog dogadaja bila je da se osvjeste muškarci da ne zaboravljaju na svoje zdravlje te da redovno pregledaju svoje testise i prostatu. Za dodatna objašnjenja dostupni su bili studenti CroMSIC Zagreb te dr. Egidio Čepulić.

V60 filter kava koju su spravljali Oliver Oljica i Marko Brajković bila je hit dana, a spravljali su je od njihove direktno uvezene Dote iz regije Tarazzu u Kostarici, specijalitetne kave. Kavoljupci su također mogli kušati i LivelyNeon, prvi službeni coffeestout u kolaboraciji Lively-Varionica dok su za kraj mogli ‘guštati’ u Varioničinom pale-ale pivu, prvoj šarži iz njihove novo opremljeni pivovare u Pisarovini koja je ujedno i jedna od najboljih u regiji. Više o Varionici će se čuti uskoro jer novo opremljena pivovara platforma im je za čvrsto pozicioniranje na tržištu ali i širenje u regiji te ostale zemlje Europske Unije.

Kako nas je zanimala i kava koju su spravljali dečki iz Lively Roasters-a, Oliver Oljica nam je pojasnio o čemu se radi : „Dobra filter-kava čista je, prozirna i konzistentna. To je zato što voda prolazi svojim tokom bez dodatnog pritiska i ‘uzima’ si dovoljno vremena da odradi svoje. Filter upije većinu ulja iz kave, što rezultira čistom kavom. Ovo je infusion metoda, a ne immersion kao, primjerice, French press pa je malo efikasnija pri ekstrahiranju topivih tvari iz kave. Pri immersion metodi voda bude prezasićena, dok pour over dobiva konstantno svježu vodu, što dovodi do upravo spomenute čistoće. Tehnika je u Europi prisutna još od 1900-ih, a svugdje drugdje  još i otprije, ali je ponovo popularizirana sa specialty coffee pokretom……i za kraj ; „… Pour over kava može biti vrlo ukusna i izvrstan način za vaše svakodnevno spravljanje kave, a ne mora uopće biti kompliciran“.

Kancelarija bar