Kod food bloggerice Tirkizna volimo zaviriti i pronaći jednostavne recepte koji će nam podići razini šećera u krvi. Iako se trudimo ovog mjeseca paziti na prehranu, moramo se koji put počastiti.
Baileys čokoladni keksi gotovi su za samo 45 minuta i izgledaju prekrasno i profinjeno. Prhki, puni čokoladne arome s finim Baileysom i svilenkastom šećernom glazurom s kojom ovi keksi mogu izgledati poput malog umjetničkog djela.
VRIJEME PRIPREME: 45 minuta
VRIJEME KUHANJA: 8 minuta
PORCIJE: 6
SASTOJCI: 125 g maslaca sobne temperature, 80 g šećera u prahu, 2 jaja, 340 g brašna, 30 g kakao praha
Ganache: 150 g tamne čokolade, 80 ml slatkog vrhnja, 3 žlice Baileysa
Glazura: 50 g šećera u prahu, 3 žlice limunovog soka
UPUTE ZA PRIPREMU
Za tijesto izmiksajte maslac i šećer, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte brašno i kakao, te sve lijepo sjedinite. Oblikujte tijesto u kuglu, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na 30 minuta.
Izvadite pola tijesta iz hladnjaka na radnu površinu i razvaljajte ga između dva papira za pečenje (nemojte posipati brašnom). Izrezujte oblike kalupićima za kekse po želji (srca, zvjezdice i sl.). Od svakog oblika izrezujte po dva ista oblika, jedan s rupom, jedam bez rupe. Rupe izdubite manjim čepom.
Obložite veći pleh papirom za pečenje i smjestite kekse na papir s manjim razmakom.
Upalite i ugrijte pećnicu na 170 – 180 C. Kekse pecite 8 – 9 minuta. Moraju biti čvrsti, ali ne suhi. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na plehu (ne dirajte ih vruće, izlomit će se jer su izrazito meki dok su vrući).
Ponovite postupak s ostatkom tijesta iz hladnjaka.
Za ganache, nasjeckajte čokoladu na manje komade, dodajte vrhnje i otopite lagano na pari. Maknite s pare i umiješajte Baileys. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, mora se zgusnuti, ali ne i stvrdnuti.
Napunite slastičarsku vrećicu (možete koristiti i žlicu). Malu količinu stavite na keks bez rupe i poklopite ga keksom koji ima rupu. Ostavite da se osuše.
Za šećernu glazuru umiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete lijepu gustu glazuru. Od papira za pečenje napravite tuljac (ili koristite slastičarsku vrećicu). U tuljac ili u vrećicu stavite šećernu glazuru, otkinite mali dio vrha tuljca ili slastičarske vrećice kuhinjskim škarama. Ukrasite kolačiće točkicama (da vam ne bi ostajao onaj špic od glazure, ja sam koristila najmanju žličicu koju sam umakala u malo vode i lagano žlicom pritisnula glazuru (nemojte jako spljoštiti točkice).
Tekst, fotografije: Tirkizna
Prethodni tekst – NA BLOGU TIRKIZNA PRONAŠLI SMO RECEPT ZA KRAFNE
