GASTRO: Sirova zimska torta by Foodoris

G

Svi se slažemo da vikend treba započeti slatko, a što je bolje od toga nego jedna savršena zimska torta, a recept nam je otkrila blogerica Doris Valković, poznatija pod imenom Foodoris.

“Zimska torta bila je zapravo rođendanski poklon i zadovoljila je ukus slavljenika. Inspirirana je zimskim začinima, a osim efektnog izgleda okus je zbilja neodoljiv za one koji vole cimet i klinčiće.” 🙂 – Doris Valković 

RECEPT

*1 šalica = 250ml*

Sastojci za podlogu:

• 1 šalica badema
• 1 šalica datulja (namočenih u toploj vodi 15 minuta)
• 2 žlice kakaa u prahu
• 1 žlica kokosovog ulja
• ½ žličice vanilije u prahu
• prstohvat soli

Priprema:

1. Bademe u multipraktiku samljeti do teksture grubljeg brašna. Dodati kakao u prahu, vaniliju i sol te kratko izmiksati.
2. Dodati otkoštene i ocijeđene datulje te otopljeno kokosovo ulje. Miksati nekoliko trenutaka sve dok se smjesa ne počne povezivati.
3. Obložiti kalup za tortu papirom za pečenje te prebaciti smjesu. Dobro utisnuti vlažnim rukama ili žlicom (stražnjom stranom) te poravnati.
4. Staviti smjesu u zamrzivač dok pripremate kremu.
   

   ---

Sastojci za kremu:

• 2 šalice indijskih oraščića (namočenih preko noći ili minimalno 4 sata)
• ½ šalice mlijeka od kokosa
• ¼ šalice + 1 žlica sirupa od javora ili rižinog slada
• 1/3 šalice vode
• 1 žličica cimeta u prahu
• ½ žličice pimenta u prahu
• ¼ žličice klinčića u prahu
• prstohvat soli

Priprema:

1. Staviti sve sastojke u blender te blendati sve dok ne dobijete gustu kremu bez grudica. Probati te dodati začine ili zaslađivača ako je to potrebno.
2. Izvaditi kalup iz zamrzivača te prebaciti kremu. Poravnati te staviti u zamrzivač minimalno 2 sata, najbolje preko noći. Kada se torta stisnula ukrasiti je po želji otopljenom čokoladom ili karamelom. Tortu izvaditi iz kalupa još dok je zaleđena a rezati nakon minimalno 30 minuta na sobnoj temperaturi.
   

   ---

KARAMEL

Sastojci:

• ½ šalice šećera od kokosa
• ¾ šalice mlijeka od kokosa
• prstohvat soli

Priprema:

1. Sastojke staviti u manju posudu za kuhanje.
2. Kuhati na srednje jakoj vatri neprestano miješajući sve dok se šećer ne otopi.
3. Kada je smjesa zakuhala smanjiti vatru te kuhati 10-15 minuta. Karamel je gotov kada ostaje na kuhači prilikom podizanja iz smjese.
4. Prebaciti karamel u čistu staklenku te pustiti da se skroz ohladi.
5. Karamel držati u hladnjaku te ga prije upotrebe zagrijati tako da uronite staklenku (do pola) u vruću vodu.

U slast!

Foto: Foodoris

Pripremila: Stilueta i Doris Valković