Uvijek smo za nove recepte i posebno smo motivirani ako se radi o slatkim receptima. Tako smo nedavno naišli na izgledom predivnu, a vjerujemo i okusom božanstvenu Meringue tortu s bavarskom kremom s bloga Tirkizna.
Kako se ova torta sastoji od kora i kreme, za koru će vam biti potrebno: 6 bjelanjaka, 300 g šećera, 1 žlica gustina, 1 žlica octa, prstohvat soli.
Od sastojaka za kremu trebati će vam: 250 ml mlijeka, 2 žumanjka, 60 g šećera, 4 listića želatine, par kapi ekstakta vanilije, 200 ml vrhnja za šlag, 120 g borovnica, nekoliko jagoda, 300 ml vrhnja za šlag.
Priprema:
Izmiksajte bjelanjke sa soli dok se ne napravi umjereno čvrsti snijeg, zatim dodavajte malo po malo šećer i miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete sjajan šaum. Na kraju umiksajte ocat i gustin.
Pripremite veći pleh i na njega stavite papir za pečenje. Iscrtajte dva kruga promjera 20 cm. Nanesite šaum na dva kruga.
Upalite i ugrijte pećnicu na 140 C. Pecite 60 minuta dok kore ne počnu dobijati boju. Ohladite.
Želatine namočite u hladnoj vodi.
Žumanjke i šećer miksajte dok ne postanu krema, dodajte malo mlijeka i sjedinite. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja i dodajte ekstrakt od vanilije i kremu od jaja. Miješajte dok se ne počne zgrušnjavati. Maknite s vatre u umiješajte ocijeđenu želatinu.
Prebacite kremu u staklenu posudu i zatvorite prozirnom folijom. Ohladite na sobnoj temperaturi, a potom kratko i u hladnjaku. U hladno umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja.
Kada je torta gotova, slijedi važan dio njezinog slaganja. Tako na pladanj za posluživanje stavite jednu koru i pomoću slastičarske vrećice ili žlice nanesite bavarsku kremu, poklopite drugom korom pa na nju žlicom stavite sloj tučenog slatkog vrhnja (300 ml istući u čvrsti snijeg). Ukrasite borovnicama, jagodama, malinama, po želji.
Ovo nam zvuči savršeno i ukusno. Volimo nove recepte i uvijek se razveselimo kada naiđemo na nove slatke recepture koji će razmaziti svačije nepce.
Izvor i foto: blog Tirkizna
