GASTRO: Pijani kotlet mariniran u medu

G

Život nije med i mlijeko? Nije problem.

Ne tražimo od života da bude med i mlijeko. Mi preferiramo med i vino. Ovi kotleti marinirani su u Letifico medenoj kremi s dodatkom aronije i preliveni umakom od crnog vina i brusnica. Naša majstorica Olja stvorila je recept koji danas zauzima svih pet mjesta naših top 5 izbora za ručak. U slast!

• Autor: Olja Brkljač – Olja’s Kitchen
• Porcija: 6 osoba
• Priprema: 15 minuta
• Kuhanje: 30 minuta
• Spremno za: 45 minuta
• Zahtjevnost: za impresionirati svekrvu
• Vrsta obroka: glavna jela
• Posebna prehrana: bez glutena, bez laktoze, vegetarijansko

Trebat ćete:

Kada imate sve, onda:

1.    Prije samog početka kuhanja brusnice namočite u crnom vinu (oko 1h).
2. Zatim pomiješajte sve sastojke za marinadu i premažite kotlete.
3. Ostavite da odstoje 20-tak minuta na sobnoj temperaturi umotani u foliju.
4. U tavi zagrijte ulje. Kotlete posolite samo s jedne strane i stavite ih na vruću tavu.
5. Kada su dobili boju posolite ih s druge strane i okrenite. Nemojte ih dugo peći jer bi se moglo dogoditi da vam izgore zbog senfa u marinadi.
6. Kotlete posložite jedne preko drugih u vatrostalnu zdjelu (kao domino kocke).
7. Nasjeckajte luk, češnjak i peršin te dodajte maslinovo ulje, par kapi aceta balsamica i povrtni temeljac. Izlijte to preko kotleta.
8. Pecite ne pokriveno u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
9. Dok se kotleti peku nasjeckajte luk i češnjak te popržite na tavi na kojoj ste pržili kotlete.
10. Dodajte brusnice s vinom, ružmarin, 1 dL vode i 1 žlicu aceta balsamica.
11. Kuhajte tako 30 minuta dok alkohol ne ispari. Izradite štapnim mikserom, te kada je meso gotovo stavite ga u ovaj umak i kuhajte dok se umak ne zgusne.
12. Kao prilog možete poslužiti rižu, njoke ili kuhani krumpir.

Dobar tek!

Pripremili: Stilueta i LETIFICO