Mile Butorac, svima poznatiji kao Hungry Mile s nama je podijelio jedan svoj recept, a mi mislimo da bi će biti savršen za današnji ručak.
Pileća prsa smo svi jeli kao mali, odrastanjem većini nas ona su postala suha i bezukusna. No, u puno kombinacija su ona i dalje fina… Kao npr. ako se omotaju u krušne mrvice i prže – tada su valjda ultimativno sjećanje na djetinjstvo. Ili još bolje, mogu se ona omotati i u špek/pancetu te ostati izuzetno sočna, a meso divno meko i nadasve ukusno, i najvažnije pečeno u pećnici u svojim sokovima – prožeto aromom špeka/pancete.
Piletina omotana špekom:
Sastojci:
- 2 komada pilećih prsa
- 4 krumpira
- 1 poriluk
- 8 kriški pancete
- nekoliko cherry rajčica
- 1 žlica talijanske mješavine začina
- sol, papar, majčina dušica i čili po želji
- 1 dcl vina ili vode ili temeljca
Postupak:
1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a krumpire ogulite, narežite na kockice, te ih stavite u lonac u slanu vodu da prokuhaju.
2. Poriluku odstranite vanjske listove, dobro ga operite i izrežite.
3. Krumpir ocijedite, te ih s porilukom stavite u tavu (ili pleh) u kojoj ćete sve peći, začinite i promiješajte. Dodajte im rajčice i podlijte s odabranom tekućinom.
4. Zatim i filete pilećih prsa začinite, a onda oko svakog fileta omotajte kriške na tanko narezane pancete. (Ili kao na slici ispletite mrežu i zamotajte krajeve) I dodajte ih u sredinu na povrće.
5. Povrće i piletinu stavite u zagrijanu pećnicu, smanjite temperaturu na 180 i pecite oko 30 minuta.
6. Poslužite uz sezonske lisnate salate.
Dobar tek!
Foto: Marija Laća
Pripremila: Stilueta i Hungry Mile
