GASTRO: Focaccia koja se ne mijesi s bloga Istrijanke Anamarije Gulić! • Stilueta

Uskrsni ponedjeljak zadnji je dan ovog našeg produženog vikenda, mnogi dućani još uvijek ne rade, a sigurni smo i da još uvijek ima šunke s blagdanskog stola i zato vam donosimo jednostavan recept za brzu focacciu čiji smo recept pronašli na blogu Srce od čokolade iza kojeg se krije Istrijanka Anamarija Gulić!

“Volim mijesiti kruh i razna dizana tijesta i uvijek volim isprobati nešto novo. Iako zadnjih par godina muž i ja manje jedemo kruh nego prije često se nađe neki novi na našem stolu. Ova focaccia koja se ne mora mijesiti već se samo kuhačom ili kuharskom žicom promiješa u zdjeli idealna je za početnike u pripremi kruha ali i za sve koji žele spremiti fini, mirisni kruh bez puno posla oko njega. Nakon što ga smućkate i istresete u pleh treba samo čekati 90 minuta da se podupla prije nego ga ubacite u pećnicu. A za to vrijeme možete obavljati druge poslove ili otići sa prijateljicom na kavu ili u šetnju. Ima već neko vrijeme da sam recept otkrila na mom omiljenom talijanskom blogu, kod Enrice i konačno sam ” umijesila ” ovu focacciu prije tri dana, a još uvijek je mekana i sočna, struktura se ne mrvi i kruh je mekan poput biskvita. Stvarno je predivna.”

SASTOJCI:

250 g pšeničnog glatkog brašna
250 g brašna manitoba * ( kod mene ovaj put bio pšenično brašno )
500 ml mlijeka
70 g suncokretovog ulja
10 g morske soli
1 žličica šećera
5 g suhog kvasca( ili 20 g svježeg kvasca )
za posip: sjemenke sezama, fine zobene pahuljice i chia sjemenke

PRIPREMA:

U dublju široku zdjelu stavite mlako mlijeko, ulje, šećer i suhi kvasac. Sve promješajte kuhačom( meni je najbolja ona sa rupom u sredini ) ili sa kuharskom žicom.
Zatim dodajte brašno i sol i nastavite i dalje miješati dok ne dobijete homogenu smjesu.Tijesto je malo ljepljivo i nije čvrsto poput ostalih krušnih tijesta.
Manji četvrtasti pleh, dimenzija 30 cm X 20 cm obložite papirom za pečenje i u njega uz pomoć žlice istresite tijesto. Poravnajte ga da vam bude ravnomjerno. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite ga u toploj prostoriji da se diže 90 minuta( sve dok mu se volumen ne udvostruči ).
Prije pečenja focacciu lagano natapkajte sa malo mlijeka i po njoj posipajte malo sjemenki( sezam i chia ) i malo sitnih zobenih pahuljica.
Focacciu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C i pecite je od 30 do 40 minuta( ovisno o vašoj pećnici, ja sam je pekla 40 minuta )
Pečenu focacciu izvadite iz pleha i stavite je na kuhinjsku rešetku da se dobro ohladi prije nego je režete( ako uspijete sačekati).

SERVIRANJE:

Možete je poslužiti za doručak uz neku finu salamu ili sir i možete je narezati na fetice poput svakog kruha.
Ili je možete poslužiti kao u originalnom receptu tako da je prerežete po širini( poput peciva za sendvič ) na donji dio poslažete kuhanu šunku, pršut, parmezan, fetice rajčice, salatu ili rikolu i sl. preklopite sa drugom polovicom i onda narežete na male kockice. Može biti kao ideja za poslužiti na nekom partyju.