Poznati riječki chef Deni Srdoč, jedini u Hrvatskoj koji je dobio dvije Michellinove zvijezdice za dva restorana, vlasnik restorana Nebo u Hotelu Hilton – otvara novo cool mjesto u Rijeci.
Uskoro otvara wine bistro Hidden.
Bistro koji će se baviti kreiranjem jela po namirnicama dostupnim u tome periodu godine koje će se odlično slagati uz vina poslužena u restoranu.
Ideja je da se chefovi upute svako jutro do riječke tržnice, napune košarice i taj dan kreiraju jela s friškim i kvalitetnim namirnicama. Na taj način će kvaliteta jela biti na nivou a i kontrolirat će se održivost bistroa.
Vinska karta će brojati oko 150 različitih etiketa vina.
Vina, koja će se konzumirati u bistrou, moći će se i kupiti i povoljnijim cijenama. Deni je zaslužan za stvaranje koncepta, ali ipak ostaje kuhati kao chef u Nebu u Hiltonu, ali educira i razvija svoj tim koji će postaviti bistro na visok nivo.
”Moja je želja time stvoriti nove kuhare koji će se kroz bistro moći izraziti i stvoriti svoj put”
Deni Srdoč
Projekt me iznimno veseli jer u Rijeci fali ovakav tip bistroa te sa svojim stilom rada će biti podoban za sve koje zanima fina inovativna bistro hrana i dobra vinska karta, dodao je.
U bistrou se očekuje vesela atmosfera, izvrsna bistro hrana, veseli i educiran tim o vinima. Baš nešto što nam je nedostajalo!
Hidden će raditi pet dana tjedno, svakog siječnja će biti zatvoren kako bi se radnici odmorili a kapacitet je oko 50 gostiju. Planirano otvorenje Hidden wine bistroa je polovica travnja.
Je li ovo dodatan zamah uspavanoj riječkoj sceni? Sigurno je. Je li ovo znak da se Rijeka budi i da se nadzire potencijal grada koji zasad još sramežljivo spaja industrijsku prošlost i turističku budućnost? Nadamo se da je!
Sretno Deni!
Prethodni tekst – DENI SRDOČ I TIM RESTORANA NEBO ODLIČNO POZIONIRAJU KVARNER NA GASTRO KARTU HRVATSKE
