Naša današnja gošća podrijetlom dolazi iz Dalmacije, točnije Kaštel Sućarca, ali već neko vrijeme živi i radi u Zagrebu. Još prije nego je diplomirala povijest umjetnosti i bibliotekarstvo počela je raditi kao kuharica u jednom uredu u centru Zagreba gdje i danas radi. Čak i kada ne radi, opet svoj dan završi radno, uz neke dodatne honorarne poslove vezane uz hranu i fotografiju. Posebno se veseli nadolazećem proljeću jer će ove godine svoje vrijeme posvetiti vrtu i vlastitom povrću, u kojem je prvi put uživala prošle godine. Njezino ime je Jelena Markota, a sigurno ste čuli za njezin blog Cooking with the cat i danas nam je otkrila sve o svom nobičnom poslu kuharice, inspiraciji, vlastitom blogu ali i kada je otkrila svoju ljubav prema kuhanju i jelima.
Draga Jelena, dobro nam došla na Stiluetu, krenut ćemo ispočetka, kada si otkrila svoju ljubav prema kuhanju i jelima?
Hranu sam voljela otkad znam za sebe, mama kaže da su moje najdraže slikovnice bile kuharice. Kada sam nešto kasnije počela gledati YouTube pažnju mi je ponovno privukao takav, kulinarski sadržaj. Često bih pripremala recepte koje sam pogledala te sam uskoro shvatila da je moje znanje dosta naraslo i da znam pripremiti sve složenija jela.
Samouka si kuharica, te radiš u IT firmi i svakodnevno kuhaš za 20-tak ljudi, iako posao kuhara nije neobičan ovo je ipak nešto drugačije nego što inače viđamo, možeš li nam reći više o svom poslu? Zašto si se odlučila prijaviti i jesi li se iznenadila kada su te primili?
Ovo definitivno nije klasičan posao kuhara, više se radi o nekakvom miksu između kreativne domaćice i kuhara. Kada sam se prijavljivala na posao ni ja, ni poslodavci nismo baš imali točnu sliku kako će to izgledati, ali smo odmah na razgovoru kliknuli i imala sam odmah osjećaj kako ću dobiti posao te da ćemo se oko svega dogovoriti. Njima je trebao netko tko zna fino kuhati, a ja sam htjela priliku da se profesionalno posvetim hrani. Moj radni dan započinje odlaskom na plac i posjećivanjem trgovine, potom kuham. Kada skuham svi zajedno pojedemo ručak, a nakon što očistim kuhinju i spremim je za novi radni dan zapravo sam slobodna. Tu negdje počinje onaj drugi dio mog posla, kad po potrebi dorađujem neki recept ili fotografiram hranu.
Osim toga vodiš blog Cooking with the cat, a imaš i Instagram profil, zašto si odlučila započeti s pisanjem?
Ne bih rekla da sam se odlučila početi s pisanjem, blog je došao nekako usput. Ništa u početku nije bilo planirano. Krenulo je kao fotodnevnik fotografija snimljenih mobitelom na Instagramu i onda sam postepeno uvodila fotografije s DSLR-a. Ono što je bio i ostao moj fokus su fotografije hrane, a i to je došlo dosta neočekivano, jednostavno sam spojila kuhanje i fotografiju koja me bila zainteresirala u teen godinama.
Jako nam se, osim samog bloga naravno i fotografija, sviđa ime Cooking with the cat, jednostavno, zvučno i zanimljivo, a čini nam se i da si vrlo spontana pa je i sigurno ime došlo spontano, zašto baš Cooking with the cat?
Cooking with the cat je stari naziv koji je došao iz velike ljubavi prema mačkama. Njima sam fascinirana, a dvije mačke koje trenutno smatram svojima, jedna koja je u Kaštelima s mamom i tatom i ova koja mi je cimerica u Zagrebu su važni članovi obitelji. To ime odražavalo je tu opsesiju, a uz to bilo i hommage YouTube kanalu Cooking with the dog koji sam u tom periodu gledala. Danas, iako jako volim to ime, se više okrećem korištenju svog vlastitog imena kao brenda jer bolje obuhvaća sve moje interese.
Vratimo se malo na tvoj posao, što najčešće kuhaš, imaš li neko jelo kojime si baš oduševila svoju ekipu na poslu ali i samu sebe?
Uistinu nema najčešćeg jela, jer stalno imam neke rotacije. 😀 Imam česte tipove jela, poput variva, pečenja, burgera, ali stalno u svemu radim neki twist i igram se. Najviše volim kad pripremim dobar burger, odnosno vegeburger i super ga izbalansiram umacima i prilozima. Mislim da je to i kolegama najdraži tip ručka.
Kako bi opisala svoj stil kuhanja i jela koje pripremaš?
Iskreno, nisam nikad o tome razmišljala. Pokušavam kuhati sezonski, zdravije, naravno uz dekadentne iznimke. Okus jela jednako mi je bitan kao i izgled, ali i nutritivni sastav.
Tko je tvoj najdraži degustator?
Obitelj i bliski prijatelji.
Za kraj otkrij nam gdje pronalaziš inspiraciju za recepte i nova jela? Pročitali smo da si prvih godinu dana na poslu svaki dan kuhala drugo jelo, nije to baš tako jednostavno smisliti?
Inspiraciju crpim od svuda. Na sve nas utječu brojne stvari, ja nisam iznimka. Nekad je to internet, nekad posjet placu, nekad neko super jelo iz restorana, nekad neka kombinacija boja koja mi se svidi pa razmišljam kako da je prenesem na tanjur. Na sreću, zasad nisam imala problema s kreativnim krizama, sve je dosta glatko teklo.
Sve se može kada se hoće, a to zna i Jelena koja slijedi svoje snove i uživa u životu. Mi joj želimo svu sreću u budućim kulinarskim avanturama, a njezine avanture možete pratiti na blogu Cooking with the cat ali i na Instagram profilu.
Foto: privatni arhiv