ZTC

Ovog ponedjeljka ušli smo u tjedan Cocktail Week Zagreb, događaj koji jednostavno ne smijete propustiti jer svake godine organizatori dovode najbolje gostujuće barmene koji se pridružuju lokalnom stanovništvu u nastojanju da stvore najbolja pića i podijele što više znanja i iskustva. Time se ohrabruju gosti da istražuju grad kroz barove koji sudjeluju i kušaju posebna pića po posebnim cijenama. Lista barova koje se svake godine pridružuje ovom događaju sve je duža i duža, a prilika da upoznate talentirane i ambiciozne barmene te pritom i uživate u okusima koje ćete obožavati nikad nije bila veća.

Ove godine, naša već dobro poznata riječka koktel oaza, Three Monkeys jedan je od barova na listi, te je ujedno prvi i jedini bar s Kvarnera koji je dobio priliku sudjelovati na Zagreb Cocktail Week-u. Njihov trud i ulaganje u svoje znanje stvorilo je priču koja se daleko čuje, u jako kratkom periodu uspjeli su u svojoj namjeri, da kokteli bar malo zažive, i da … ide im lijepo! Razgovarali smo s našim kolumnistom Dorijanom Skoblar, jednim od čelnih ljudi ovog bara koji nam je otkrio više o zanimljivom projektu, kvaliteti ugostiteljstva i kulturi koju u Rijeci sve bolje i bolje upoznajemo!

Dorijan, kako sada, nakon par mjeseci Majmuni funkcioniraju?

Preko tjedna startamo jako rano, već od 06:00 i dosta nam je bitno jutarnji dio posla s kavama odraditi na nivou. A navečer se sve polako pretvori u opuštenu atmosferu malog slatkog bara koji se fokusira na koktel priču . Vikendi su dosta busy ali i u najvećoj gužvi težimo vrhunskoj kvaliteti . Prije svega usluge a onda naravno i proizvoda. Ekipa je voljna dizati kvalitetu usluge na najveći mogući nivo. Ono što me zbilja veseli je ta komunikacija s gostom bez koje realizacija našeg cilja ne bi bila moguća . Smatramo da to mora biti tako , jer ugostiteljstvo postoji isključivo radi gostiju i mi uvijek moramo biti tu, na usluzi.

Ove godine dio ste jednog zanimljivog događaja, možeš li nam reći nešto više o Zagreb Cocktail Weeku?

Zagreb Cocktail Week počeo je u ponedjeljak i traje do nedjelje . On već treću godinu slovi kao najveći i najposjećeniji koktel event u Hrvatskoj kojeg svake godine posjeti izuzetno velik broj ljudi. Ono što najviše cijenim kod Zagreb Cocktail Weeka je to što svake godine gostuju poznata i utjecajna lica ovog posla od kojih se može jako puno naučiti i čija iskustva su i meni osobno pomogla u nekim stvarima kao inspiracija.

Tjedan koktela u Zagrebu vidim kao priliku svakom barmenu da svoje umijeće i znanje o koktel industriji preslika u čašu i ponudi svoju kreaciju ljudima koji tog perioda obilaze barove i piju koktele s potpisom po specijalnim cijenama. Ovo je također prilika da upoznate barmene pune ambicija koji svoju strast i volju prema ovom poslu žele predstaviti vama.

Kako izgleda vaše sudjelovanje na tjednu koktela?

Mi smo upali u krug prijateljskih barova Zagreb Cocktail Weeka sa svoja tri koktela koji su nam kroz cijeli tjedan fokus i koje nudimo po super cijenama. Svaki od ta tri koktela ima svoju priču i odlučili smo upravo s njima sudjelovati na Open Airu u petak i subotu. Open Air ove godine je osmišljen na novoj lokaciji. Plato Gradec bit će ukrašen pričama različitih barova i različitim stilom nekih novih barmena. Mogu reći da svoje mjesto imamo uz bok vrhunskim barovima i to je ono radi čega trebamo biti ponosni i što nas treba još vise gurati naprijed. Uključili smo apsolutno svaku osobu našeg bara da prođe jedan dio ove lijepe priče. Jedan dio tima ide na edukacije, a ostatak je zadužen za predstavljanje Monkeysa i naših koktela na Open Airu.

Vratimo se malo i na početak priče, kako ste postali dio Zagreb Cocktail Week-a, koliko je teško ‘upasti’ u ovaj projekt i koliko vam to sudjelovanje znači?

Pozvani smo u krug barova prijatelja. Krug koji čine zbilja kvalitetni barovi. Vjerojatno zato što smo jedini bar iz Rijeke koji nudi kvalitetne koktele cijelu godinu. U razgovoru s organizatorima zaključili smo da bi stvarno bilo lijepo da sudjelujemo i na finalu ovog eventa sa svojim pop up barom gdje predstavljamo svoju priču. Ovo je od izuzetno velike važnosti za svih nas. Mislim da je ovo jako dobar vjetar u leđa i dobra podloga za daljnji trud i rad i za još jednu stepenicu više. 

Bliži se i EPK 2020, koliko vam je taj projekt interesantan?

Rijeka kao Europska prijestolnica kulture može nam biti samo veliki plus. Ono što trenutno imam u glavi i što bi htio ostvariti su jako lijepe ideje kako prezentirati ovaj grad kroz čašu. Smatram da treba naći načina kako privući kvalitetne goste i mislim da smo svojom ponudom na dobrom putu ali isto tako smatram da treba ubaciti u petu brzinu i jako kvalitetno odraditi pripreme za EPK.

Kada smo već kod budućih projekata i dobrih ideja, za sada vam ide jako lijepo, rekli bi i bolje od toga. Odmah smo prepoznali potencijal i dobru priču vašeg bara i to nam je zaista jako drago, koji je recept za tvoj uspjeh te uspjeh samog Three monkeys bara?

Bez obzira na svoje godine, gradio sam sitno iskustvo sve od hotelskog načina poslovanja, do kvalitetnog bara u inozemstvu, preko zabavnih sezona pa sve do opuštenih barova noćnog tipa. Ovo mi je bila prva velika prilika za izgradnju neke svoje vizije i svog stila. Smatram da je kvalitetan tim koji je voljan učiti i raditi i koji ‘kuži’ bit našeg koncepta recept za dobru priču. Ono što želim i čemu težim je to da svako tko se nađe u našoj uniformi sve više i više diše našu priču. Ide nam super po tom pitanju. I ići će sve bolje….

Rijeka sve više i više upoznaje kvalitetu ugostiteljstva na svjetskoj razini, vaša priča je svakako jedna od njih, smatraš li da smo na dobrom putu? Možeš li nam izdvojiti i koja su tebi još omiljena gastro mjesta na Kvarneru?

Mislim da se dosta toga radi ususret EPK. Kada prođete gradom možete vidjeti da sve više ugostitelja teže da se istaknu nečim drugačijim. Prije svega sam interijer ugostiteljskih objekta je na nivou. Kada pričamo o barovima u Rijeci, na ponudama bi uglavnom još malo trebalo poraditi. Ali polako…. 

Volim sjesti u auto i proći okolicu Rijeke koja broji jako jako kvalitetne restorane. Restorane svjetskog nivoa. Tako sam recimo nedavno po prvi puta bio u Plavom podrumu i ostao sam ugodno iznenađen. 

Kada želim popiti dobar whisky, ne razmišljam već odmah doletim do Fiorella na Korzu. A kada želim nešto mirnije i kvalitetno, Sabrage na Trsatu mi je idealno rješenje!

 

Nećemo te previše zadržavati, sigurno si u poslu i pripremama ‘preko glave’ za kraj što bi poručio svima, zašto trebaju posjetiti Zagreb Cocktail Week ali naravno i Three Monkeys bar i biti dio ovog zanimljivog projekta?

Eto ovom prilikom pozivam sve ljude koji vole popit dobro i kvalitetno da se uključe u priču Zagreb Cocktail Weeka svojom degustacijom finih koktela. Neke od lokacija u Zagrebu koje preporučujem i koje su dio Weeka su : A Posto, Most Unusual Garden, Botaničar, Cooltura Hub, Dežman, Dežman Mini Bar, Egoist Cvjetno, Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar, Glow Bar, Kosta Gin Bar, Noel, Roots, Swanky Monkey Garden i Verde Centar. 

A naše slatke Majmune posjetite što prije jer su kokteli osmišljeni ususret ZGCW zbilja dobri a i sama atmosfera vikendom bude divna !!

Cheers !


Hvala ti na ugodnom razgovoru, želimo tebi i cijelom Three Monkeys baru puno sreće ovog tjedna ali i u tjednima koji dolaze, te ugodnih i lijepih druženja uz naravno, vrhunske koktele!


Foto: Ivor Mažar, Josip Čekada, Goxmag, Marko Paradžik

Pripremila: Stilueta

Vaši komentari
DUX NEKRETNINE