Menu
teja sasa

S DRUGE STRANE ŠANKA – TEJA I SAŠA LOVRENŠČAK

TV Svijet (Tamarin virtualni svijet)

Intervju: Tamara Rogić

U današnjem TV Svijetu donosim vam jednu sjajnu priču o sestri i bratu koji su svoj životni put usmjerili na mućkanje koktela, cjeloživotno učenje  te trud i rad da u onome što rade (p)ostanu najbolji. Saša Lovrenščak profesor je i voditelj u Cocktail studiju u Zagrebu koji je sa preko 15 godina iskustva u poslu prošao pola Hrvatske kroz edukacije i osposobljavanje hotelskog osoblja i osoba za rad u baru. Njegova sestra Teja jedna je od rijekih žena koja se osim bogatog iskustva u radu kao barmenica može pohvaliti i osvojenim prvim mjestom na natjecanju Monin Cup 2011. u Zagrebu koje joj je bilo odskočna daska za natjecanje u Parizu rame uz rame s ponajboljim mladim barmenima u svijetu. U Parizu je osvojila 4. mjesto, a iste godine na Havana Club Grand Prix osvojila je prvo mjesto što joj je omogućilo predstavljanje svoga rada i Hrvatske na Kubi. Kažu da krv nije voda, ali ovakva priča zaista je nevjerojatna i zato vam u nastavku donosimo obiteljski pogled s druge strane šanka…

Draga Teja, dragi Saša, kada kreće vaša priča sa koktelima i gdje se zapravo rodila vaša ljubav prema ovom poslu?

Teja: Moja priča kreće upisom u Ugostiteljsku školu. Iako prvo nisam bila oduševljena izborom, u drugom razredu srednje škole pojavila se sekcija barmena pod stručnim vodstvom odličnog profesora Ratkajca koji je zaslužan za to da “biti barmenica” postane moj životni poziv, a vjerujem da je njegovo znanje utjecalo i na karijere ostalih kolega koji danas, kao i ja, žive ovaj posao.

Saša: Neki kažu badava ljubav na prvi pogled… Završetkom osnovne, pa dalje koračajući pod ruku sa mladošću i ludošću, upisujem Ugostiteljsku školu u Zagrebu te upoznajem životnog mentora – profesora Ratkajca. Istog trenutka znao sam da će to biti put na kojem sam, na svu sreću, i dan danas.

Saša i Teja

Saša i Teja Lovrenščak

Dakle, jedan profesor zaslužan je za odabir posla kojeg danas i jedan i drugi živite. Jeste li ikada sanjali da ćete oboje jednoga dana zajedničkim snagama raditi ovo što danas radite i koji su najbolji savjeti koje ste dobili jedan od drugoga?:)

Teja: Super pitanje! 🙂 🙂 Da sam to mogla zamisliti i nisam. 🙂 Međutim, da sam sretna što stojim uz rame velikom bratu – jesam! Savjeti su uvijek dolazili kroz kritike, kroz koje najbolje napreduješ i koje te tjeraju da razumiješ da uvijek postoji nešto novo što možeš naučiti i savladati. Ono što mi veliki braco uvijek savjetuje kada posrnem ili izgubim nadu je… Keep walking. 🙂

Saša: Da, nevjerojatna je ta energija koju je taj profesor prenio na nas oboje. Način na koji je to uspio je vrlo specifičan i senzualan, otud ta ljubav koja se poslije razvijala. Nisam očekivao da ću koračati istim putem kao moja sestra. Stvari su se jednostavno tako posložile, kao što se poslože svi sastojci koji su potrebni za dobar koktel. Podrška, sinergija drugačijih pogleda na neke stvari su ono što čine kvalitetnu zajedničku viziju i put kroz koji koračamo zajedno i uzdignute glave.

Slažete li se s pretpostavkom da ovaj posao ne može raditi svatko? Što je ono najljepše što ovaj posao donosi te postoji li i loša strana ovog koktela – rada s ljudima i alkoholom?

Saša: Kao i svaki posao, tako i ovaj, iz osoba koje ga obavljaju traži maksimum, a da bi se uspješno nosio sa tim pritiskom maksimuma, potrebno je posjedovati određene vještine koje se bruse iz dana u dan… Svakodnevna druženja, edukacije, praćenje mašte i kreativnosti, kako vlastite, tako i kod ljudi kojima smo okruženi i kojima prenosimo svoja znanja i iskustva definitivno su dobre strane ovog posla. Loša iskustva su nekako dio svakog posla, međutim, u svom, ja i na manje svijetle trenutke gledam pozitivno jer me oni čine jačim i motiviranijim da budem još bolji sutra.

Saša Lovren

Saša Lovrenščak

Teja: To nije pretpostavka, to je činjenica s kojom se u potpunosti slažem. Nismo svi stvoreni za sve i to je problematika s kojom se borimo. Ono što ovaj posao donosi su svakodnevni izazovi, trendovi koji te motiviraju da budeš bolji, a što si bolji, koktel kombinacija ljudi i alkohola se lakše može kontrolirati 🙂 🙂 Nećemo se lagati, žena sam koja radi u baru i moram priznati da ima trenutaka kada zaista nije lako! A sve nas kad alkohol ponese! 🙂 🙂

Teja, što je najbolje što su ti natjecanja donijela? Jesu li sudjelovanja na takvim skupovima više od osobne satisfakcije? Saša, na koje si svoje postignuće u karijeri najponosniji?

Teja: Uuuu, pa natjecanja su mi donijela svašta lijepoga 🙂 Prvenstveno, posjetila sam Pariz i Kubu, zar to nije dovoljno? 🙂 Tamo se pojavljuju barmeni iz cijelog svijeta, od kojih možeš jako puno toga naučiti, tako da prijateljstva i poznanstva stavljam na prvo mjesto. Samopouzdanje i dokaz da ja to mogu stavljam na drugo mjesto i potvrđujem da su za mene natjecanja osobna satisfakcija, a uspjesi rezultat želje i volje za nečim drugačijim. Na treće mjesto stavljam neopisivu sreću naručivanja Mojita u La Bodequiti del Medio na Kubi, u Mojito Lab-u u Parizu i ispijanje Mulatate u El Floriditi.

Teja Lovren

Teja Lovrenščak

Saša: Ponosan sam na svaki dan proveden u Studiju, na svaku sekundu provedenu na edukaciji i prenošenju svog znanja i iskustva na mlade ljude i na tu posebnu energiju koju prenosim dalje kao što je i moj profesor na mene.

Gdje se vidite u budućnosti? Što za vas znači ostvariti se u ovom poslu i je li Zagreb i općenito Hrvatska plodno tlo za rast?

Saša: Trenutno je situacija takva da svi bježe van iz Hrvatske, ali putujući po inozemstvu shvatio sam koliko smo bogata zemlja, kvalitetnih ljudi i radnika, i da treba biti strpljiv i graditi temelje i bolju budućnost za mlade ljude koji tek počinju ili se spremaju na svoj prvi korak. Zemlja smo koja je prepuna prirodnog bogatstva, ljudi trebaju naučiti iz sebe izvući svu kreativnost i opleminiti ju za bolje sutra. U budućnosti se vidim u staroj barci u društvu zlatnog retrivera i samo nebo će mi biti granica…

Teja: Ne razmišljam previše o budućnosti. Idem dan po dan i radujem se ono što mi svaki novi donosi. Ono što znam da ću prije nego napustim ovaj svijet učiniti sve što je u mojoj moći da iza sebe ostavim nešto vrijedno. 🙂 Ostvariti se? Već sam se ostvarila 🙂 Radim ono što volim, a to je najbitnije. Hrvatska je zemlja velikih mogućnosti, samo ih ne znamo iskoristiti ili to pokušavamo na krivi način. Volim biti ovdje, ali htjela bih se okušati u ovom poslu i vani. Možda nismo ni svjesni što bi nam naša država sve mogla ponudit, ali splet okolnosti i politika, možda i sam narod, učinili su da se u ovom trenutku bijeg čini najbolja opcija.

TV SVIJET //Tamarin virtualni svijet// – je rubrika koja će za vas obrađivati brojna zanimljiva pitanja iz svijeta glazbe, sporta, managementa i drugih. Gosti rubrike uvijek će biti zanimljivi pojedinci iz Hrvatske ali i izvan granica Lijepe naše. Saznajte nepoznato o poznatima. Želim ovim pričama dati mali virtualni uvid u neke tuđe svjetove. Vjerujem da ćete se u nekim pričama pronaći, neke će vas potaknuti na razmišljanje, neke inspirirati… Svakog četvrtka imate na raspolaganju jedno virtualno putovanje u nečiji komadić srca. Uživajte!

tamara

S ljubavlju očekujem vaše komentare.

Fotografije ustupili T.L. i S.L., privatni arhiv sugovornika

Vaše mišljenje nam je bitno!