13.8 C
Rijeka
Nedjelja, 31 svibnja, 2020

Budi prvi službeni PIK Rijeka bloger! Četvrti izazov: Slana ili slatka pita s Tonka svježim sirom

Volite kuhati? Vaši ukućani smatraju da je vaš ručak najbolji na svijetu? Ma možda i ne smatraju, ali vi svejedno uživate s kuhačom u...

Počela berba u vinogradima krašićke vinarije Barun

ZADNJE OBJAVE

FOTO & VIDEO: Larisa Todić Drača i Nikolina Matković spremne su za „Novi početak“

Ponekad nam treba okidač koji nas pokrene u toliko željenom smjeru i koji učini da konačno uzmemo život u svoje ruke. Tako započinju priče...

U ZTC-u vas čekaju popusti povodom Zadnjeg petka u mjesecu i Sretna vrata!

Zadnjih dana svjedočimo dobroj epidemiološkom slici na razini cijele države, pomalo i sigurno vraćamo se životu kao nekad, više brinemo i zdravlju, a maštamo...

Grad znanosti: Kava, kolač, filozofija Elvia Baccarinia

Elvio Baccarini nakon Centra za obrazovanje na talijanskom jeziku u Rijeci upisuje  Filozofski fakultet u Trstu studij filozofije. Od prvog predavanja, zavolio je filozofiju...

Upoznajmo Hrvatsku: Kotli i Zarečki krov očima Ivane Brkljačić

Korona nas je svih zatvorila u svoje domove. Sad kad su epidemiološke mjere popustile, život se ponovo vratio u normalu, točnije ˝novu˝ normalu. Priroda...

Berba grožđa u vinogradima Barun vinarije u krašićkome kraju, poznatome po kardinalu Alojziju Stepincu, započela je manzonijem, sortom za proizvodnju pjenušavog vina Barun Brut Nature, Zero dosage. Vinarija Barun jedina je hrvatska vinarija koja proizvodi pjenušac od sorte manzoni, proizvodi i posebno zanimljiv (jedini hrvatski) poluslatki pjenušac od muškata žutog te pjenušavi ružičasti klasik – rosé pjenušac od sorte crni pinot.  

„Vrhunsko grožđe sorte manzoni brali smo  kada su omjeri kiselina i šećera bili idealni za proizvodnu pjenušca. Grožđe se hladi na 0°C i onda počinje prerada. Manzoni se pokazao kao iznimno zanimljiva sorta za pjenušac jer je, kao križanac rajnskog rizlinga i pinota bijeloga, dobio aromatičnost, eleganciju, svilenkastost i fine kiseline – koje taj pjenušac čine drukčijim. Osim pjenušca, proizvodimo i mirno vino u „Manzoni Ice“ varijanti …  A muškat žuti bio je poseban izazov, koji sam, nakon studijskog putovanja u talijansku vinariju MAELI, koja je dobila prestižnu nagradu za najbolji pjenušac od muškata žutog na svijetu 2015  (“Champagne & Sparkling Wine World Championships 2015”), prihvatio i napravio pjenušac koji je obilježio ovo ljeto, a idealan je i uz slana jela, ne samo uz deserte “ – kaže nam Josip Barundić, vlasnik vinarije s adresom rođenja u Francuskoj odakle (vinska podloga ) i hrabrost za istraživanje neklasičnih vinskih sorti u proizvodnji pjenušaca u Hrvatskoj.

Manzoni bijeli je poznat kao incrocio manzoni 6.0.13., najpoznatiji među klonovima koje je tijekom svog rada na usavršavanju sorti uzgojio prof. Luigi Manzoni u Poljoprivrednoj školi za vinogradarstvo i vinarstvo u Coneglianu, u Italiji, u tridesetim godinama prošloga stoljeća. Manzoni bijeli je autohtono grožđe provincije Treviso (Veneto) i križanac je rajnskog rizlinga i pinota bijelog. Grožđe se lako prilagođava vrlo različitim mikroklimatskim uvjetima i tipovima tla. Kožica mu je srednje debljine, vrlo je aromatično. Ovom su vinu roditelji osigurali odličnu strukturu i aromu, pa je vino slamnatožute boje, fino i elegantno, srednjih alkohola i kiselina, nježne arome i okusa po lipinom medu, tjelesno, baršunasto i skladno.

Pije se iz riesling čaše, ohlađeno na 10-12°C, a izrazito prija uz lagana jela, plodove mora, ribu, bijela mesa – piletinu i puretinu.

Muškat žuti izuzetne rezultate postiže na vapnenim, propusnim i toplim tlima, brežuljkastog reljefa, južnih i toplih ekspozicija. Grozd je srednje velik, srednje zbijen s okruglim bobicama koje su početkom zriobe sjajne zelene boje sa žućkastim preljevom, a u doba tehnološke zrelosti osunčana strana postaje jantarno žuta. Sorta pripada velikoj “obitelji” muškata koja vuče podrijetlo s bliskoistočnih prostora odakle se proširila, najprije po Sredozemlju, a potom i u druge krajeve svijeta gdje ga zovu i moscato giallo, moscat, moscatel, moscato siro. Vino muškata žutog je od svijetle zelenkasto-žute do slamnato žute boje, izraženog voćnog muškatnog i cvjetnog mirisa s naglaskom na miris bazge. Ovisno o godini, mogu se proizvesti vina u svim kategorijama kakvoće, od pjenušavih, suhih laganih, do predikatnih vina naglašene aromatičnosti.

IZVOR: PR

 

- Advertisement -

ZADNJE OBJAVE

FOTO & VIDEO: Larisa Todić Drača i Nikolina Matković spremne su za „Novi početak“

Ponekad nam treba okidač koji nas pokrene u toliko željenom smjeru i koji učini da konačno uzmemo život u svoje ruke. Tako započinju priče...

U ZTC-u vas čekaju popusti povodom Zadnjeg petka u mjesecu i Sretna vrata!

Zadnjih dana svjedočimo dobroj epidemiološkom slici na razini cijele države, pomalo i sigurno vraćamo se životu kao nekad, više brinemo i zdravlju, a maštamo...

PRATITE NAS...

21,568ObožavateljiLajkaj
6,292SljedbeniciSlijedi
20PretplatniciPretplatiti

NE PROPUSTITE

Riječka vizažistica Iva Berišić otkriva kako se našminkati u petnaest minuta!

Kako se našminkati u 15 minuta? Pitanje je koje često sebi postavimo kada negdje žurimo. Dovoljno je znati samo par malih trikova zbog kojih...

Inspirativna žena: Maja Pogačić

Kao veliki zaljubljenik u make up i beauty teme, volim kada uživo ili na društvenim mrežama naiđem na osobe koje su istovremeno inspirativne, strastvene...

Nova modna adresa u Opatiji – otvoren je butik Vivien Moda!

Večer u znaku mode, tako bi ukratko mogli nazvati događanje kojem smo jučer prisustvovali, a koje je označilo novi početak Vivien Mode! Naime, na...