Veselimo se kušanju uskršnjih delicija, a kako su pripreme već opako u tijeku danas vam donosmo i recept za tradiconalnu uskršnju pincu s bloga Dalmatian things with Nina, autorice Nine Stojanov.

“Omiljeni miris najdražih pogača počinje se širiti našim domovima. Nema stola na kojem nema pince koja pozdravlja proljeće. Ja sa vama dijelim jedan starinski recept i ne mijenjam ga nikada. Uvijek sam željela postići mekanu, sočnu pogaču u kojoj ću uživati u svakom zalogaju. Pročitajte u nastavku sastojke i način pripreme.”

SASTOJCI:

  • 3 jaja
  • 3 žutanjka
  • 24 žlice šečera
  • 1 jogurt
  • 1 svježji kvasac
  • 1 vrhnje
  • Malo ruma
  • Prstohvat soli
  • 2 vanilin šečera
  • 3 dcl mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • Korica naranče
  • Korica limuna
  • Cca 1,5 kg brašna

Od ove količine namirnica ispadne vam 4 srednje pogače. Vi ako želite sa sebe samo dvije pogače, smanjite sastojke na pola.

Priprema:

  • U toplo mlijeko stavite žličicu šečera i žličicu brašna, zatim izmrvite kvasac i ostavite da 10 minuta da odstoji.
  • U veliku posudu stavite brašno, prstohvat soli, vanilin šečer, koricu limuna i naranče, zatim kvasac i ostale tekuće sastojke.
  • Zamijesite mekano i elastično tijesto. Kako bi spriječili da vam se ruke ne lijepe od tijesta, povremeno pobrašnite tijesto da vam je lakše mijesiti.
  • Tips & tricks : Tijesto morate mijesiti što duže možete. Kvaliteta leži u procesu stvaranja tijesta.
  • Tijesto je gotovo kad vam se počne samo formirati u okrugli oblik i odvajati od posude. Prekrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko sat vremena.
  • Nakon što se odvostručilo, podijelite tijesto na 4 dijela.
  • Svaki dio tijesta ponovno razmijesite na pobrašnjenoj površini i nekoliko puta sa tijestom lupite kako bi nepotrebni višak zraka izašao.
  • Oblikujte svaki dio tijesta u okrugle pogače, stavite ih u lim za pečenje na pergamentni papir, a sa kuhinjskim škaricama zarežite po sredini okomito i vodoravno da biste postigli rasjek kao na fotografiji.
  • Premažite pogače sa žumanjkom i rastopljenim maslacem i pustite ih još pola sata da odstoje.
  • Zlatni savjet: Da bi vam pogače bile mekane čak i drugi dan, u posudu koja podnosi toplinu ulijte vode i stavite u pećnicu ispod rešetki. Na taj način pri pečenju pogača, kroz vašu pećnicu će kružiti vlažni zrak i osigurati joj dodatnu vlažnost koja joj je potrebna.
  • Ugrijte pećnicu na 180° stupnjeva, i stavite peći pogače oko 40 minuta. Kad vidite da prima boju, smanjite pećnicu na 150 ° stupnjeva, pokrijte aluminijskom folijom i pecite još 20 minuta.

Uživajte u svakom zalogaju! U slast!


Foto: Nina Stojanov

Pripremila: Stilueta i Nina Stojanov

Vaši komentari
DUX NEKRETNINE