ZTC

O razlozima zašto su jagode dobre za nas mogli bi do sutra, no bez obzira na to, iako je velika prednost, jagode su jedno od najomiljenijih voća i zato mi vikend volimo započeti slatko, uz najbolju tortu s jagodama u novom ruhu. Recept smo pronašli na blogu Tamare Ivančić, Ave Dulcis

“Odavno sam rekla kako mi je želja najpopularnijim receptima na blogu dati novo ruho. Među tim receptima je i ova torta. Još na početku pisanja bloga otkrila sam recept za tortu s jagodama, i danas nakon svih tih godina ona mi je omiljena. U sezoni jagoda moram je ponoviti nekoliko puta. Nakon što sam ju napravila stvarno puno puta, izmjenila sam neke stvari i naučila neke trikove. Mogu vam provjereno reći da niti jedan sir neće dostojno zamjeniti abc krem sir, (nije reklama) kao što ni jedno voće neće zamjeniti svježe jagode u sazoni(isprobala sam sa svježim malinama i višnjama iz kompota)  Ukoliko se odvažite na neke neobične kombinacije javite mi svoje dojmove.”

za biskvit:

  • 3  jaja
  • 60  gr sitnog šećera
  • 70  gr brašna
  • pola male žličice praška za pecivo
  • 50  gr neoguljenih, mljevenih badema
  • vanilija, cimet, korica limuna
  • 40  gr maslaca
  1. Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno,
  2. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
  3. Na masnom papiru nacrtati kružnice veličine  kalupa torte (23cm),
  4. trebali biste dobiti 3-5 kora ( 4 za standardni kalup).
  5. Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.
  6. Peći na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni.
  7. Odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade.

za kremu :

  • 200  gr ABC sira(samo on paše, provjereno više puta)
  • 300  gr mascarpone-a
  • 3  žumanjka
  • 100  gr sitnog šećera
  • malo ruma
  • 5  dcl slatkog vrhnja
  • želatina 6 listova
  • +300 gr jagoda (nasjeckati na listiće i posuti sa šećerom da otpuste sok)
  1. Želatinu pripremite po uputama na vrećici.
  2. U zdjeli miksajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir,  mascarpone i rum.
  3. Vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto).
  4. U smjesu sa žumanjcima  dodajte postepeno  vrhnje  i na kraju želatinu.
  5. Kalup za tortu obložite masnim papirom, najprije dno a onda i obruč.
  6. Na dno stavite jedan list biskvit i nakapajte ga rumom i namažite kremom,
  7. Na kremu posložite jagode, pa stavite drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine.
  8. List premažite kremom i posložite jagode….tako slažite dok ne potrošite sve sastojke.
  9. Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte.
  10. Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći.
  11. Ujutro lagano odvojite od obruča i “ogulite” masni papir.
  12. Ukrasite po želji!!

U slast!


Foto: Tamara Ivančić

Pripremila: Stilueta i Tamara Ivančić

Vaši komentari
DUX NEKRETNINE