Približava se i onaj već dobro poznati Riječki karneval, ove nedjelje cijeli će Kvarner ali i mnogi posjetioci iz drugih krajeva Hrvatske, okolnih zemalja pa čak i drugih krajeva svijeta doći i podržati Međunarodnu karnevalsku povorku i uživati u raznovrsnim maskama, odličnoj atmosferi i još boljim delicijama. U našem kraju osim fritula i krafni, kroštule su tradicionalna poslastica, a mi smo pronašli odličan, nešto drugačiji, recept na istoimenom blogu Kroštulica iza kojeg se krije mlada mama iz Opatije Andrea Šverko!

“Vrijeme je maškara, tijekom kojega osim u obilju raznih maski, glazbe, plesa možemo uživati i u dobroj tradicionalnoj pusnoj hrani. Velika većina ljudi najprije će pomisliti na krafne, no u mojem kraju, divnom Kvarneru ipak se više peku fritule i kroštule. U skladu s imenom bloga, ja sam radila kroštule. Za one koji ne znaju, kroštule se rade od tijesta aromatiziranog nekom voćnom rakijom ili bijelim vinom. Režu se na tanke trake, vežu u čvor, prže u dubokom ulju i posipaju šećerom u prahu. Ove slatke grickalice su jednostavne za pripremu i brzo gotove. Ukusne, hrskave i jako zarazne jer ih se ne može prestati jesti. Tradicionalno se pripremaju u Istri i Dalmaciji za neke posebne prigode, a mi smo ih nosili zvončarima koji su došli u posjet iz susjednoga sela. Iako sam našla odličan recept, odlučila sam ga malo promijeniti. Koristila sam lješnjake umjesto dijela brašna, svinjsku mast sam zamijenila kokosovim uljem i šećer medom. Bila sam skeptična kako će ispasti jer mi je tijesto bilo jako masno, ali su na kraju ispale odlične.”

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 3 žlice rakije
  • 2 žlice ruma
  • 4 žlice kokosovog ulja, otopljenog
  • 2 vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 100g lješnjaka, mljeveni i prosijani
  • oko 200g brašna
  • 1litra ulja
  • šećer u prahu

Priprema:

  • pjenasto izmiksati jaja, rakiju, rum, med, vanilin šećer, sol
  • dodati otopljeno ulje, izmiksati
  • dodati mljevene lješnjake
  • dodavati brašna koliko je potrebno da se dobije glatko tijesto
  • ostaviti da odstoji 30 minuta
  • zagrijati ulje
  • razvaljati na tanko, rezati na trake, vezati u čvor (meni su draže ravne trakice)
  • pržiti kratko u vrućem ulju
  • vaditi na kuhinjski papir da upije višak ulja
  • posipati šećerom u prahu

Dobar tek!


Foto: Andrea šverko

Pripremila: Stilueta i Andrea šverko

Vaši komentari
SALLY